醬油和生抽的區別

我們要想烹飪出一道美味佳餚，有很多調味料是萬萬不可缺少的，其中就有醬油和生抽，這是大家在日常生活中做菜時必須要用到的調味料，但是還是有很多人分不清楚醬油和生抽，那麼醬油和生抽有區別嗎，這是很多人想知道的，下面我們一起來看看。

醬油和生抽都是我們日常生活中非常常見的調味料，我們要想烹飪出美味佳餚就離不開醬油和生抽，那麼醬油和生抽有什麼區別呢，很多人都想知道，下面我們一起來瞭解一下這個問題。

資料顯示，生抽是醬油的一種，生抽醬油是醬油中的一個品種，是以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。那麼，生抽和醬油的區別有哪些呢?

1、生抽

顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。

用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。

生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

2、醬油

味道：醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。

醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較淡，用於提色;生抽較鹹，用於提鮮。

其實說到底，生抽是醬油的一種，因而很難將生抽和醬油的區別分開來說。醬油除了涵蓋生抽所有的功能之外，還有老抽的一些特色。這下，您弄清楚生抽是醬油嗎、生抽和醬油的區別了吧?

通過上面文章的介紹，相信大家對於醬油和生抽的區別都有了一定的瞭解，醬油是除了具有生抽的功能之外，還有老抽的一些特色，功能比較強大，因此大家在做不同的菜肴時，一定要選擇不同的調味料，這樣才能做出好吃的菜。