沙拉油和豆油的區別

沙拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色澤淺黃，透明無味。很適宜老人孩子食用。 大豆油是以大豆為原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫

沙拉油可作涼拌油用，但豆油不可以。 豆油可作煎炸油用。但沙拉油一般不可以，炒菜到是可以的。 烹調油又叫炒菜油、烹飪油或煎炸油，常溫下呈液態，流動性好，煎炸油餅和油條等在食品上無油凝固，不起白霜。烹調油色淡且風味良好。沙拉油又叫涼拌油，可以直接拌入涼菜食用，食品工業常用作蛋黃醬、魚類、貝類罐頭添加油，這種油涼拌食用將直接影響菜肴和食.