生雞蛋與熟雞蛋的區別

雞蛋相信大家都吃過，可以說雞蛋是一種熱量低但是營養高的食物，我國自古就有女人坐月子要吃雞蛋的說法，就是因為雞蛋可以説明人體補充身體所需要的各種營養成分，尤其是對於產婦來說，生產之後身體極度虛弱，在這個時候經常食用雞蛋可以讓自己的身體儘快恢復起來。

不過在煮雞蛋的時候很多朋友都沒有辦法知道雞蛋是否已經煮好了，甚至有的是會將生雞蛋和熟雞蛋放在一起之後就沒有辦法區分來，其實生雞蛋和熟雞蛋是有一定區別的，學會了生雞蛋和熟雞蛋的區別您就可以將其進行區分了。

生雞蛋和熟雞蛋的區別

(一)把雞蛋放在桌上，用力把雞蛋迅速地轉動，離手後觀察它的轉動情形：如果雞蛋轉動得很順利，則熟蛋;反之，如果轉動不順利，則為生蛋。

因為熟蛋被扭動時，蛋白蛋黃全部一同被扭動，故轉得順利，反之，生蛋被扭動時，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力，由牛頓第一定律(慣性定律)可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留不動。於是，蛋殼的動就被蛋白拖慢了。

(二)待雞蛋轉動一段時間之後，突然按停雞蛋瞬間，並立即縮手，如果縮手後不再轉動時，則為熟蛋;反之，縮手後能自動再轉幾下的，則為生蛋。

因為熟蛋被按停手時，蛋殼、蛋白和蛋黃會立即停止，縮手後就繼續靜止;反之，生蛋就按停時，只是蛋殼暫時停止，但蛋白和蛋黃因慣性仍然轉動。故縮手後，能帶動蛋殼重新再轉幾下。

上述這兩種就是最常見的生雞蛋和熟雞蛋的區別方法，其實雞蛋在煮的時候想要營養價值高，最好是可以煮到七成熟的時候就關火，雞蛋煮的太熟的話會導致它的營養成分有所流失，因此如果是您家裡有產婦的話，建議您可以學習一下煮雞蛋的技巧。