健康食譜

qq糖怎麼做

現在的小孩子在平時都會吃各種各樣的零食,不論是孩子的父母,還是其他的親戚都會經常給孩子買一些零食吃,在很多的零食中應該qq糖是很常見的了,孩子們也都是特別喜歡吃qq糖的吧,這樣的糖果是很有嚼勁的,而且有很多種水果的口味,至於qq糖是什麼大家應該都知道吧。

qq糖是什麼,對現在的人來說應該都是很熟悉的,尤其是小孩子,一提到qq糖他們都知道是什麼,去逛超市的時候都會嚷著要買一些qq糖吃,這樣的糖的味道是很好的,水果味孩子很愛吃。

家庭製作QQ糖的製作工藝和方法:

QQ糖

1. 果膠、瓊脂預溶,把買來的果膠和瓊脂用鍋加水加熱融化。

2.明膠預溶 ,使明膠充分吸水膨脹,完全溶解。利於形成均一的糖膠液。

3.溶糖 ,使用熱水把糖融化掉。

4.把預溶好的明膠液與糖液充分混合均勻。

5.熬煮鍋,料液溫度提高,使砂糖完全溶解,明膠液與糖液充分進行水合作用。

6貯存鍋,熬煮好料液的暫存區等待注模成型。。

7 把處理好的料液注入壓印成型好的澱粉範本中。完成軟糖的注模成型工作。

8.乾燥 ,降低糖體水分含量,膠體凝膠形成糖體骨架。

9.篩糖、加防粘劑,如果是一兩天吃完的話就不用加防腐劑了。

自製橘汁QQ糖

食材

主料

50g明膠粉

120g鮮榨橘子汁

40g白砂糖

10g蜂蜜

配料

100g開水

製作步驟

1取2-3個橘子,用榨汁機榨出果汁120g[1] 2將現榨橘汁、白糖、開水置奶鍋中,用電磁爐70度保溫3攪拌下加入明膠粉,並在攪拌下加熱至明膠完全溶解,關火,稍冷;加入蜂蜜4冰格盒用開水燙好,抹幹,用上述膠液注模,稍冷後,裝入保鮮袋中置冰箱冷藏30分鐘。取出,脫模,並切成合適大小,即成5成品哦!

小貼士

原配方是:明膠粉(吉利丁粉) 50克,現榨橙汁 120克,甘油 10克,木糖醇 30克,開水 100克,蛋白糖 少許。因為家裡沒有甘油,木糖醇,蛋白糖,所以進行了改良。用原配方做出來的QQ糖會更Q。不過改良後的也不錯了哦。附上原配方做法:

1、取現榨橙汁、甘油、木糖醇、開水置奶鍋中,用電磁爐70度保溫,攪拌下加入明膠粉,並在攪拌下加熱至明膠完全溶解,關火,稍冷;

對qq糖是什麼應該是大家最熟悉不過的了,不論是小的孩子還是成年人應該都是很愛吃qq糖的吧,特別是各種水果味的qq糖都是特別受歡迎的,每次去超市的時候家長都會買孩子買一些qq糖,今天我們也介紹了qq糖的製作方法大家不妨多瞭解一下。