菊花菜的做法大全

菊花菜我們也常叫做是茼蒿或者是蒿菜，菊花菜在古代就已經有被食用的記載，而且那時候菊花菜是用來做給皇帝吃的，所以菊花菜還有一個更加美麗的名字就是皇帝菜，菊花菜裡面含有多種人體需要的維生素和微量元素，常吃菊花菜可以帶給我們很好的功效和作用。

菊花菜能夠養脾胃和保護我們的腸道，菊花菜還能養心和化痰，可見菊花菜的藥用價值也是很高的，菊花菜的做法很多，我們一起看看菊花菜的做法。

菊花菜又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、茼蒿、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，拉丁文名為Chrysanthemum coronarium L。菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。

炒菊花菜

材料

主料：茼蒿500克，

調料：白砂糖20克，豬油50克，鹽3克，味精1克，香油5克

做法

1.選用菊花菜的嫩頭，清洗淨，瀝幹水;

2.將炒鍋置大火上，倒入植物油;

3.燒至油冒煙時倒入菊花菜煸炒至變軟;

4.加精鹽、白糖和少許水，燒至鍋中湯開時，加入味精，淋上油，盛入盤中即可上桌供食。

菊花菜糊蓋米飯

材料

菊花菜300克，米粉20克，新鮮香菇1個，鵪鶉蛋隨意，鹽，高湯，麻油

做法

1.把所有原料切成碎末，越小越好，蛋切成薄片。

2.食用油燒七成熱後，先下香菇丁，翻炒幾下後倒入菊花菜碎炒兩分鐘。

3.倒入高湯(或水)，等湯起泡均勻撒入米粉，不停用鍋鏟在鍋裡把米粉與菊花菜攪拌均(此時把火轉小)，放入鹽調味，最後加麻油起鍋。

4.剩飯和鵪鶉蛋片隔水蒸熱，把鵪鶉蛋、菊花菜糊蓋在米飯上即可。

小訣竅

這道菜飯簡單適用可口。想菊花糊濃就少湯，想稀就多湯。

以上就是我們對於菊花菜的一些介紹，在上面的文章中，我們瞭解到了菊花菜的概念已經菊花菜的食用價值和藥用價值，菊花菜可以用來做菜而且方法有很多種，所以上文我們介紹了菊花菜的幾種做法，算是抛磚引玉可以引起大家對菊花菜做法的興趣。