健康食譜

上班族午餐菜譜 三款食譜簡單營養

上班族的生活節奏很快,而往往營養卻跟不上這麼快的速度,午餐怎麼解決更好?成為很多上班族關注的問題,今天就介紹3款簡單便捷又營養豐富的午餐給各位上班族,趕緊來試一下吧。

番茄燒茄子

材料:茄子、番茄、薑1塊、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水澱粉適量、橄欖油10克、大蔥半根、白糖3克。

做法:

1、番茄切塊、茄子去皮削成大塊,蔥切末、蒜切末,薑切末,茄子提前用鹽醃下,炒之前用手攥出水分。

2、鍋內做油,油稍微多點,茄子比較吃油,炒熟了油又都出來了,油熱放入花椒粒。

3、待到花椒出香味,撈出。

4、放入茄子,煸炒這個過程會比較長,慢慢煸炒至茄子變軟,這個不能著急,也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。

5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。

6、鍋內放點油,不用太多,放入蔥花,煸炒出香味。

7、先放入番茄煸炒斷生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子繼續煸炒;直至番茄的湯包裹住茄子,放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

功效:祛斑、抗衰老、軟化血管、消食、防癌、降壓、養血。

香菇釀豆腐

原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。

製作方法:

(1)將豆腐切成四方小塊,中間挖空;

(2)將洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;

(3)將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。

功效:香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥。

雙菇涼瓜絲

原料:涼瓜(即苦瓜)150克,香菇100克,金針菇100克,醬油、薑、糖、香油適量。

製作方法:

(1)將涼瓜順絲切成細絲,姜片切成細絲;

(2)香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗淨;

(3)油爆薑絲後,加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽,同炒片刻;

(4)將金針菇加入同炒,加入調味料炒勻即可食用。

功效:香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素,可減少脂肪吸收。