營養飲食

排骨胡蘿卜湯的做法 鮮美甘潤且補中益氣

導語:排骨含有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。味道鮮美,不會太過油膩。胡蘿卜營養豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。今天就向大家介紹排骨胡蘿卜湯的做法。

排骨胡蘿卜湯的做法:

材料:紅蘿卜750克、豬排骨500克、蜜棗3個、陳皮1/4個

做法:1、紅蘿卜洗凈,去皮,切為塊狀;豬排骨洗凈,斬塊狀;陳皮浸泡,去瓤,洗凈;蜜棗亦洗凈,去核,浸泡。

2、講所有材料與生姜一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改文火煲約2小時,調入適量食鹽和生油便可。

營養價值《本草經疏》中說:“萊菔根下氣消谷,去痰癖及溫中、補不足,寬胸膈,利大小便,化痰消導者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行風氣去邪熱氣,治肺痿吐血,肺熱痰嗽下痢者,生食之用也”;李時珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

紅蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品,性平味甘,中醫認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟。現代營養學認為秋令時常食能增強體質、提高免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤,且補中益氣。