橄欖油的食用方法_怎么食用橄欖油

橄欖油的食用方法。出差去北歐，帶回一瓶橄欖油。其密密麻麻的文字說明我是一個字兒也看不懂。只知道橄欖油是非常好的健康食品，但不知其確切的食用方法。象普通油一樣炒菜吧，似乎有一點兒奢侈;象香油一樣使用呢，我覺得它好象又不香。請問，橄欖油的食用方法。

四季養生網健康專家為您解答：

1、 用橄欖油煎炸

與草本植物油不同，原生橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而原生橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而原生橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。

2 、用橄欖油燒烤煎熬

原生橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用原生橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3 、用橄欖油做醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。原生橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

4 、用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5、 直接使用橄欖油

原生橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用原生橄欖油，因為原生橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將原生橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜肴里加一些原生橄欖油，你會發現味道更好。原生橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6 、用橄欖油焙烘

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。原生橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

7、 用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。