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橄欖油的食用方法_怎麼食用橄欖油

橄欖油的食用方法。出差去北歐,帶回一瓶橄欖油。其密密麻麻的文字說明我是一個字兒也看不懂。只知道橄欖油是非常好的健康食品,但不知其確切的食用方法。象普通油一樣炒菜吧,似乎有一點兒奢侈;象香油一樣使用呢,我覺得它好象又不香。請問,橄欖油的食用方法。

四季養生網健康專家為您解答:

1、 用橄欖油煎炸

與草本植物油不同,原生橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時,當油溫超過了煙點,油及脂肪的化學結構就會發生變化,產生易致癌物質。而原生橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間,這已經遠高於其它常用食用油的煙點值,因而原生橄欖油能反復使用不變質,是最適合煎炸的油類。

2 、用橄欖油燒烤煎熬

原生橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用原生橄欖油烹調時,食物會散發出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。

3 、用橄欖油做醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道,而不是掩蓋它。原生橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護新鮮醬料的色澤。

4 、用橄欖油醃制

在烹食前先用橄欖油醃過,可增添食物的細緻感,還可烘托其他香料,豐富口感。

5、 直接使用橄欖油

原生橄欖油直接使用時,會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用原生橄欖油,因為原生橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將原生橄欖油加進任何菜肴裡用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧,如果在放了調味品的菜肴里加一些原生橄欖油,你會發現味道更好。原生橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6 、用橄欖油焙烘

橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。原生橄欖油遠比奶油的味道好,可廣泛用於任何甜品及麵包。

7、 用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿。