健康食譜

女人減肥不可丟主食 五穀雜糧養生是基礎

導讀:對於健康的人來說,五穀糧食才是最健康的食物,所以人飲食應該以五穀雜糧為主。

明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道:“五臟更相平也,一髒不平,所勝平之。故雲:安谷則昌,絕穀則亡。”穀,指主食;昌,指身體健康,這句話意思是吃得下飯,身體才棒。

“這句古語充分道出了主食的重要性。”中國中醫科學院西苑醫院養生學教授楊力在接受《生命時報》記者採訪時說,穀物主食能維持旺盛的生命,保證身體健康。中醫認為“四時以胃氣為本”,“有胃氣則生,無胃氣則死”,而穀物主食是胃氣的主要來源。《黃帝內經》中也有“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則,認為五穀雜糧才是養生的根本。

其實,“安穀則昌”的思想和現代營養學的理論也是一致的。在《中國居民平衡膳食寶塔》中,五穀雜糧等主食位於寶塔的底端,是整個膳食結構的基礎。而《中國居民膳食指南》也告訴我們,在食物多樣化的前提下,日常飲食應以穀類為主,它能提供人體所需的能量和一半以上的蛋白質。

“現在許多人為了減肥而不吃主食,因此臉色蠟黃,抵抗力下降,健康受損”,楊力不無擔心地說。我們應該每天至少吃300克的主食,包括米飯、饅頭、麵條、燕麥、玉米等,同時注意粗細搭配。此外,“安穀則昌,絕穀則亡”對病人更為適用,病中能吃得下飯,生命力就旺盛;相反生命就不會久長,可見主食對健康多麼重要。