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吃姜的幾大禁忌知多少?

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氣候炎熱時,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時食用幾片生姜,可增進食欲。
姜的吃法很多,例如喝姜湯,吃姜粥,炒菜熱油時放點姜絲,燉肉、煎魚加姜片,制扁食、水餃餡時加點姜末,既能使味道鮮美,又有助于醒胃開脾,提神,促進食欲,幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。
不過,姜既然有藥理作用,就應該注意它的一些用法和禁忌,以下幾個問題是應該注意的:
● 1.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
● 2.不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
● 3.從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。
服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
● 4.吃生姜并非多多益善
夏季天氣炎熱,人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
● 5.不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。