健康食療

白蕓豆的功效與作用

白云豆也是叫做四季豆,這是一種比較美味,且營養也是很豐富的果蔬,可是,很多人對于白蕓豆的功效與作用一致不是很了解,為了我們在食用這種四季豆的時候,給人們的身體健康能夠帶來諸多的幫助,希望我們要認識到這些知識。

白蕓豆的功效與作用是人們不能不知道的,因為蕓豆主要的產地就是在美洲的墨西哥和阿根廷,我國出現這種植物的時間,是在公元十六世紀的時候,才開始進行引種栽培的,主要種植的就是大白蕓豆、大黑花蕓豆是最為出名的。所以在平時生活之中,白云豆不僅僅屬于一種美味可口的食物,其實還是屬于一種有效的養生保健藥材。

蕓豆以幼嫩的豆莢鮮食為主,也可加工成醬腌菜食用,是一種食味好,老少皆宜的豆類佳蔬。和雞肉比較,其在蛋白質、鈣、鐵、B 族維生素的含量方面都遠遠高于雞肉,可見其營養之豐富。菜豆顆粒飽滿肥大,色澤鮮明,營養豐富,可煮可燉,不但是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料,其藥用價值也很高。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。特別應該注意的是.為防止吃蕓豆發生中毒情況,應該進行處理,如可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可食用。

藥效:排毒養顏。多食蕓豆可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。減肥瘦身。蕓豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物通過腸道的時間,因此能達到減肥的目的。提高機體抗病和再生能力。蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分,能提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,對腫瘤細胞的發展起到抑制作用,還對肝昏迷患者有很好的效果。此外,蕓豆還可刺激骨髓的造血功能,增強患者的抗感染能力,誘導成骨細胞的增殖,促進骨折愈合。

白蕓豆的功效與作用是很多的,不僅可以對人們氣到了健脾利水、和比較不錯的抗癌作用。其實在蕓豆之中,還是具有的了不少的營養物質,或者是糖苷類成分,對于人們的脾胃不適、水腫、腫瘤等等現象具有不錯的輔助治療作用,且還具有了很好的效果的。