藍莓果醬的制作方法

現在很多人都是特別愛吃果醬，特別是在面包里放一些果醬味道就會更好了，現在很多人都是上班一族，早上沒有更多的時間去做飯，因此早餐都會盡量的省事，總在外面吃早餐也是很不衛生的，有一些人就喜歡自己做一些面包，放一些果醬，下面我們看看藍莓果醬的制作方法。

果醬的口味有很多，現在的一些年輕人都是很愛吃果醬的，特別是在吃面包的時候放一些果醬味道就會特別的好，最受歡迎的一種果醬的口味應該就是藍莓果醬了，下面我們看看藍莓果醬的制作方法。

1.藍莓里加入一小撮面粉，加一點水，搓洗幾下，用水沖干凈

2.手上套一個保鮮袋，把藍莓捏碎后放入不粘鍋里

3.滴入小半個檸檬擠出的汁;大火煮開改小火熬到濃稠氣泡增大時關火

4.果醬溫度微溫的時候再滴兩三滴檸檬汁，放入蜂蜜調節甜度;瓶子洗干凈后用開水泡一下，晾干即可把果醬裝在里面，入冰箱冷藏

烹飪技巧

1、 做果醬不加水是完全可行的，因為水果里本身含有大量水分，特別是藍莓捏碎后水分馬上流出，不用糖腌制，水分干的水果例外，一開始可以開大火煮開，后面用中小火即可，到最后熬到汁液濃稠，氣泡增大就差不多可以關火了。

2、水果中都含有檸檬酸等酸性物質，在煮制過程中會與鐵發生化學反應，還有可能生成綠色的亞鐵鹽，對人的身體是有害的，建議用不銹鋼制品、搪瓷制品或砂鍋，不粘鍋制作，注意煮時不停攪拌，最好用木勺。

3、那你知道做果醬時為什么要加檸檬汁嗎?那是因為檸檬汁主要用來調節酸度，改善其風味，增進抗氧化作用，防止食品酸敗，它能阻止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝，有—定的抗微生物作用還可以延長食品的保存期呢，所以我們在果醬微溫后還可以再滴幾滴檸檬汁，但不能太多，一來果醬變稀，二來果醬也不能太酸。

4、因為放的是蜂蜜，所以汁液要稍微熬的濃稠點，再者一定要等到汁液微溫才可放入蜂蜜，這才不會破壞蜂蜜的營養。

5、裝果醬的瓶清洗后用開水泡幾分鐘后晾干就完成了消毒工作，盡可能裝滿瓶子，蓋上蓋，不讓空氣進入，入冰箱冷藏吃一個月是沒問題的，蜂蜜和糖一樣也是天然的防腐劑呢，不過不管怎樣還是建議在半個月內吃完。

藍莓味的東西大家應該都愛吃，特別是藍莓果醬，藍莓果醬的味道特別的誘人，它的吃法也有很多，一般很多人喜歡和面包一起吃，這樣面包的味道才會更好，今天我們介紹了藍莓果醬的制作方法，大家不妨以后在家里學著去做。