蘋果醬製作方法

蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。1、削皮，去核，切成小塊，小條，或者小碎塊都行，用淡鹽水浸泡15分鐘，檸檬一個備用。2、撈出鹽水中的蘋果，放入小湯鍋裡，絕對不能用鐵鍋，放入半鍋水，加入蘋果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鮮時間長3、煮至蘋果呈透明色，並溢出甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。

蘋果醬做法：1、蘋果洗淨切小塊。2、鮮檸檬半個壓汁。3、檸檬汁倒入蘋果中拌勻。4、加入糖醃1小時左右（醃出果膠水分）。5、用攪拌棒打成泥。（如果偏幹不好打均，可適量加少許水）6、打好的蘋果醬。大火煮開。7、小火慢熬，期間要不停攪拌防止糊鍋至果醬黏稠。8、密封罐蒸煮，烤幹。9、煮好的果醬趁過裝瓶，密封晾涼，冰箱保存。