秘制臘八粥的製作方法

北風漸緊， 天氣漸冷， 這種天氣最適合喝臘八粥。 今天， 我給大家介紹秘制臘八粥的做法。 這道臘八粥不少人喝過， 每個人都差點把舌頭吞下去。 平時吃一碗粥的量， 那時就會比平日翻個三四倍的量。 所以， 如果想減肥的朋友請慎重。

主料：大米適量、胡蘿蔔2根、熏幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個配料：精鹽少許

1、先將米淘淨， 放入砂鍋裡， 加水後用小火煲。 若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。 水不可加太少， 以漫過鍋的十分之六、七為準。

2、將豬肉餡放入鍋裡， 待開鍋後撇去泡沫。 肉餡儘量選用較瘦的豬肉餡。

3、將蝦仁洗淨放入鍋內。

4、將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁， 再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

5、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁， 放入鍋內。 胡蘿蔔應選用小一點的， 嫩一點的， 中間不能有硬芯。

6、15分鐘後， 將熏幹也切成3毫米的小丁， 放入鍋內。

7、10分鐘後， 將青筍切成3毫米的小丁， 放入鍋內。

8、期間應經常攪動粥， 避免粘鍋。 視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西後， 粥會變得很稠， 當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。

9、30分鐘後， 加少許精鹽後即可出鍋。

以上大約可供3-4人食用， 每人約3-4碗。

這道臘八粥香味濃郁， 而且色澤美觀。 有胡蘿蔔的紅潤， 有香菇、木耳的黑澤， 有熏幹的咖啡色， 還有青筍的青翠， 可謂色香味俱全。 在寒冷的冬天，