腌肉怎么吃

我們中國是個地大物博的國家，同時也是一個人口大國。通常會因為地域和民族的差異，而導致風俗習慣的不同。風俗習慣的不同經常表現在穿著和飲食方面，比如我們漢族人穿著的特點和其他族都是不一樣的;同時我們吃的東西也和其他族的人吃的食物有著很大的差異。

我們的飲食差異最好的表現就是在于春節了，有的地方會吃餃子，而有的地方會吃火鍋，有的地方就會腌制一些食物來迎接春節。常見的腌制食品有腌制咸魚和腌制臘肉。那么，下面就來詳細介紹一下腌肉的吃法。

通常我們所知道的腌肉吃法大多是和其他食物一塊煮食的，例如腌肉蘿卜干和鮮肉滾豆腐。

腌肉蘿卜干

材料

腌好的五花肉一塊，蘿卜干少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許，花椒少許，干辣椒少許

做法

1.肉煮二十分鐘切薄片，蘿卜干用水泡一下擠干水分備用;

2.鍋內油燒熱，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒;

3.香后加蔥姜蒜煸香，倒入蘿卜條、鹽、醬油同炒;

4.出鍋前加入雞精即可出鍋。

小訣竅

蘿卜條沒泡好可以加一點水燜一下。

咸肉滾豆腐

材料

石磨豆腐300克，咸肉100克，筍干50克調料鹽、味精、高湯各少許

做法

1、石磨豆腐切塊，焯水洗凈，筍干浸泡切散;咸肉切厚片。

2、石磨豆腐加鹽煮透，瀝干水待用。

3、沙鍋注入高湯，加入石磨豆腐、咸肉、筍干，調味，煮至入味即可盛出裝盤。

小訣竅

特點

原汁原味，豆腐鮮嫩可口。

當然除了上面講述的兩種關于腌肉的吃法以外，還有還多其他其他的吃法，就比如江南人一般喜歡把河蚌與腌肉一起燉著吃，味道非常的鮮美。每個地方對于腌肉的吃法都會有不同的表現，所以只要是好吃的或者說是不發生食物相克，一般都可以食用。