健康食譜

醋大蒜的做法

大蒜,又稱為蒜頭,胡蒜,是蒜類植物的統稱,具有很好的藥用價值,其中主要表現在其具有強力殺菌,防治腫瘤和癌癥,排毒清腸,降低血糖,防治心腦血管疾病等方面,同時,對于抗疲勞,抗衰老,保護肝功能等方面都有著很好的作用,所以,蒜的適量食用對于健康是很有利的,醋大蒜就是一種以蒜為原材料的菜,那么,醋大蒜的做法是怎樣的呢?

醋大蒜也是一道比較常見的小吃,很多人習慣再吃餃子的時候來上一份,既有了醋,又有蒜,很多人也嘗試過醋大蒜的腌制,但是,由于沒能很好的掌握要領,結果味不鮮,下面大家就來了解一下“醋大蒜的做法”吧。

(1)將蒜頭除去根須,剝去外面蒜衣,留蒜衣2~3層。

(2)取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,腌1~2天。

(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼,倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒蒜頭,再將蓋子蓋上(或用紙封好),每天輕輕攪動1至2次,連續2至5天,40天后即可食用。各種醋大蒜(20張)

特點: 色澤乳白,酸甜不辣。

制作要領

(1)腌蒜頭的鹽水,可加在糖醋汁中浸泡蒜頭,亦可棄之不用。

(2)可將蒜頭剝成單個散蒜瓣,可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。

(3)缸應清洗干凈,每天攪動后應重新密封。

(4)取食時,要用清潔的筷子將蒜頭挾出,切忌油質、菜屑進入,污染糖醋汁,影響貯存。

以上就是關于“醋大蒜的做法”的簡單介紹了,能夠大幅度的改善怕冷癥、浮腫、精力減退,對于預防那個風邪,神經痛等都有著很好的作用,尤其對于一些容易出現鼻血的朋友們是很適用的,所以,大家可以來試一下。