做包子的方法

說到做包子的方法，相信很多北方人都是非常熟悉的。相反的，對于大多數南方人而言，知道做包子的方法的人就要少很多了。這主要是和當地的民俗是有關系的。眾所周知，我們中國的北方地區的很多人們都是以面食為主的，說到面食，包子自然是少不了的了。而相對于饅頭而言，包子吃起來是更加的有味兒的，就算是光聞包子的味道，那也是很有食欲的。

包子的種類有很多，當然這就意味著不同種類的包子的做法也是不一樣的，而且不同人對于同一種包子的做法也是不一樣的。所以，也正是因為這個原因，大家平時在外面的包子鋪買到的同一種包子的味道通常都是不一樣的。所以，下面就來詳細介紹下包子的做法。

包子可是中華美食，國家主席都去了包子鋪考察民情呢。蒸包可以做豬肉大蔥餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇、洋蔥肉等等。今天主要介紹包子的發面、搟皮、包法和上屜蒸的方法過程。

食材食譜熱量：1830(大卡)

主料：面粉、適量

方法/步驟

用溫水把酵母融化好，可以適量的加一點糖。

然后把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團。

等面發到兩倍大的時候，用手指沾面粉在中間戳一下，不回縮就證明面發好了。

把發好的面團分成均勻的小面團。

小面團按扁扁，然后用搟面杖搟圓，搟的時候注意邊緣薄，中間厚。

在搟好的皮平鋪在左手上，然后放上準備好的包子餡，包成包子。

包好的包子模型放在鍋里蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘。

鍋中水開上汽后在蒸15分鐘好了，閉火后，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘后在揭開鍋蓋。

白菜香菇素包子

材料

面團：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量

做法

先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。

面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。

做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。

將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。

面團發好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。

包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。

小訣竅

看面團是否發好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。

面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。

面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。

白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。

所以，相信很多人通過上文的介紹之后對于包子的做法已經有了相當深刻的了解了。沒錯，包子的做法是有很多，但是我們沒必要去學習很多的做法。其實對于所有人來說都是一樣的，大家只要把一種做法學會了。并且做得很好，那么，相信自己做出來的包子肯定是最棒的。