海螺的做法大全

海螺常見的海產品，海螺的蛋白質含量很多而且還有著人體需要的多種維生素和氨基酸，海螺的微量元素也很多而且脂肪很少，海螺還含有豐富的鈣質所以海螺是很受歡迎的動物，我們可以用海螺來作為食材做出各種的菜肴來，下文我們就來介紹海螺的做法大全。

海螺因為本身肉質非常鮮嫩所以無論我們用炒的，煮的，燜的，燉的處理出來都是美味。常見的海螺做法是做成香辣海螺肉，醬汁海螺或者海螺炒韭菜。

醬汁海螺

材料

海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

做法

1.將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。

2.坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關火晾涼。

3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。

料理小百科

1.海螺在我國主要產于黃海，其肉質肥美，味似鮑魚，中醫認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。

2.海螺買回后，不要馬上烹食，應先將其放入水中養殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

3.海螺裝盤后，可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲，以搭配顏色、增加菜肴的口味。

海螺炒韭菜

材料

海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精

做法

1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分

2.韭菜300克切斷備用

3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放鹽和味精調味即可

上文我們介紹了一種海產品海螺，海螺是高鈣高蛋白低脂肪的海底動物，食用海螺對腳氣，黃疸和目赤等疾病有很好的治療功效，海螺有很多種做法，上文也為大家推薦了幾種海螺的做法，希望對大家有幫助。