健康食療

六款南方秋季養生湯 滋陰潤燥最有效

南方人喜歡喝湯,愛煲湯,尤以廣東的“老火靚湯”最為出名。特別是在秋季這個季節,更是要多煲湯,那么南方秋季養生喝什么湯好?下面為您介紹六款南方秋季養生湯,秋季記得多喝湯給自己滋陰潤燥!

推薦一:雪梨百合枸杞湯

雪梨有著生津潤燥,清熱化痰的功效,特別適合干燥的秋冬季節食用。百合具有清熱,去火,潤肺和安神的功效。枸杞亦為扶正固本,生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥。

材料:雪梨1個,百合2個,清水800毫升,枸杞適量,蜂蜜45毫升。

做法:

1、雪梨洗凈帶皮切成小塊。將百合掰開,去掉根部后洗凈;將雪梨塊放入鍋中,倒入清水,大火煮開后,撇去湯面的浮沫,再煮5分鐘后放入百合。

2、蓋上鍋蓋,露一條小縫,調成小火,煮20分鐘后,放入洗凈的枸杞,再煮2分鐘;將火關掉,等稍微冷卻后,淋入蜂蜜攪勻即可。

推薦二:無花果白菜干豬腱湯

無花果白菜干豬腱湯是秋燥時的家庭靚湯之一,其清潤可口,有養陰清肺、潤燥化痰、潤腸通便之功。無花果肉質柔軟,味同香蕉,甘甜無核。中醫認為它有健胃、潤腸、利咽、滋陰的功效。白菜干是以“甜、軟、甘”著稱的白菜曬干而成,有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效,是廣東民間常用的煲湯煲粥的材料。值得一提的是它富含粗纖維,秋冬天常食還能潤腸通便,配以豬腱,不但增加湯水的清香美味,更主要的是它不肥膩,尤為適合于煲清潤湯品之用。

材料:無花果干品4顆,短鮮白菜干100克,鮮豬腱肉200克。

做法:

1、白菜干用清水浸泡3小時至散開、洗干凈,尤其是葉子要沖洗干凈不然有很多細沙,切段。然后無花果稍稍浸泡;洗干凈。

2、接著豬腱洗凈,切塊、飛水去浮沫,跟白菜干、無花果一起放進瓦煲內。大火煲沸后,改為中小火煲約2個小時,調入適量食鹽便可。

推薦三:生地玉竹煲豬踭

廣東民間在夏秋時幾乎家家戶戶都會用生地玉竹煲湯。中藥生地有養陰、涼血、生津之功;玉竹有養陰潤燥、止渴生津的功用。中醫還認為生地養陰而不膩,而玉竹質潤味甘之,這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。同時現代醫學又發現玉竹所含的鈴蘭若甙具有輕度的強心作用,對改善心肌缺血有效。合而煲豬踭,養陰潤燥、清熱生津。

材料:生地20克、玉竹30克、豬踭肉400克、生姜3片。

做法:

1、各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。

2、一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。

推薦四:霸王花南北杏煲豬肺

霸王花又名劍花,中醫學認為,其性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、理痰火等功效。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用,而且對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。霸王花煲湯后,其味清香、湯甜滑,深為愛煲湯的廣東人所喜愛。

材料:霸王花75g,南杏15g,北杏10g,蜜棗4個,豬肺1個,豬碎骨100g,生姜3片。

做法:

1、霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水,反復揉搓干凈,切小塊,然后不下油、鹽,在鍋內小炒片刻。

2、豬碎骨洗凈。蜜棗去核,與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml(約10碗),武火滾沸改文火煲1.5個小時。飲時再放入適量鹽即可。

推薦五:木瓜鯽魚湯

木瓜鯽魚湯是一道美容湯,也是給自己一份呵護。木瓜、鯽魚都是美容佳品,配合在一起煲出來的湯味道鮮美、營養豐富。這道湯氣味清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,為秋燥季節的清潤湯品,同時也適用常見疾病的愈后滋補。一些孕婦產后奶水不足也可以用這個湯調理,有催奶的效果的!

材料:木瓜大半個,胡蘿卜小半個,生姜2片,鯽魚1條。

做法:

1、先將鯽魚剖洗干凈,去凈魚鱗、魚鰓,用清水將魚身血污沖洗干凈,抹干魚身后,用姜、油將魚身煎至微黃色。

2、將煎香的鯽魚與姜片放入煲滾了的清水中,開大火滾后轉中小火煲30分鐘。木瓜去皮、去籽,洗凈,切成塊,胡蘿卜去皮切塊。

3、另起鍋將胡蘿卜塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿卜塊木瓜塊放入魚煲內大火煲滾轉小火煲半小時,調鹽即可。

推薦六:芡實薏米淮山蓮藕排骨湯

淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾,薏米去濕。芡實與淮山比較,兩者都能健脾,淮山補益力較強,芡實固澀里較好。蓮藕性寒,清熱除煩,煮熟之后由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的作用。蓮藕最適合秋季煮湯,與排骨一起煮湯則健脾開胃,適用于脾胃虛弱的人。山藥汗多多種的維生素、氨基酸、礦物質,可以有效增強人體免疫力的作用。山藥搭配肉一起煮湯,可以讓肉湯營養加倍,更有利于肉湯中營養素的吸收。

材料:淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。

做法:

1、將排骨清洗干凈,放入湯鍋中,加入適量的清水(多),加入適量的蔥、姜、料酒,大火燒開后撇去浮沫。

2、加入淮山、芡實、薏米,轉小火,同燉1個小時,再加入切好的藕和胡蘿卜,還有紅棗,同燉30分鐘;加入鹽調味,出鍋即可。