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生薑蒸著吃,讓你代謝功能劇增!

薑,是調養體質的好夥伴。能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現,薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防癡呆症。把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強20倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來!便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多!以下提供蒸生薑的作法,希望大家多多食用,有益身體健康哦!

【蒸生薑】

材料:生薑1個(約100公克)

步驟1:洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。

步驟2:切成1mm~2mm左右的薄片,注意不要傷到手哦!

步驟3:在平底鍋倒入高約3公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。

步驟4:蓋上蓋子,開中火,蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。

步驟5:放在太陽底下曬2~3日至完全乾燥,這裡要注意一定要完全乾燥最好哦!

為什麼用蒸的?

姜辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80~100℃,直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過100℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。

蒸生薑怎麼吃?

平時飲食,如果我們直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙(約2克)。