健康食療

秋季胃病高發期 八款養生粥呵護好腸胃

進入秋季,天氣漸涼,這個時候也是胃病的高發期,不少人腸胃虛弱,早上不妨喝粥來養胃。那麼養胃粥有哪些呢?今天

1、玉米南瓜粥

《本草綱目》載:“南瓜性溫,味甘,入脾、胃經。”南瓜所含果膠可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動。幫助食物消化。

原料:南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

做法:將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘,然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。鍋內加涼水,玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻,然後點火開煮,加冰糖,適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入,繼續攪拌至開鍋,再煮個2~4分鐘即可起鍋。

2、芝麻小米粥

由於小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。由於小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。小米粥是健康食品,可單獨煮熬,亦可添加各種食材熬成風味各異的營養粥。添加了芝麻的小米粥更加香濃。

原料:小米150克、黑芝麻30克。白糖適量。

做法:小米洗淨,用涼水浸泡30分鐘,撈出,瀝幹;黑芝麻洗淨,晾乾,研成粉。鍋置火上,加入適量清水,放入小米,先用大火燒沸,再轉小火熬煮。小米爛熟後,加入白糖調味,慢慢放入黑芝麻粉,攪拌均勻即可。

3、八寶粥

八寶粥最適合需要養胃的人群食用。這是由於在八寶粥中國含有大量的花生、杏仁、白糖等,並且熱量也非常的高,經常食用對胃具有很好的保護作用。而且新鮮的花生中還含有大量的蛋白質、脂肪等物質,能夠有效的保護腸胃。

原料:江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克,白糖適量。

做法:栗子肉洗淨切成小塊,蓮子用堿水浸泡去掉綠心,紅棗洗淨去核,花生米用熱水洗淨後去皮,桂圓肉切碎。紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟,放入洗淨的江米,煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮,待米、豆煮爛,加入桂圓肉、金糕、紅棗等料,微火煮五分鐘即成。

4、紅豆黑米桂花粥

黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。桂花有散寒破結、化痰生津的功效。黑米桂花粥非常健康養顏,尤適合老人和體弱者食用。加入紅豆,還有清熱解毒、健脾益胃的功效。

原料:黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克,冰糖適量。

做法:黑米洗淨,浸泡6小時;紅豆洗淨,浸泡1小時;蓮子洗淨;花生洗淨、瀝幹備用。鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸後換小火煮1小時;加入花生,繼續煮30分鐘。加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。

5、棒渣粥

“玉米是當之無愧的第一黃金主食”,其中所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用。專家指出,玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,入秋後食用不但能祛秋燥,還有助於延緩衰老。

原料:玉米渣適量。

做法:在鍋內放入清水,燒開後放入玉米渣(玉米研磨後的細小顆粒)。用勺不停的攪拌,待燒至15分鐘的時候放入一點堿。然後繼續不停的攪拌,火候可略改小些。煮至大約20-25分鐘的時候,用勺一倒就是粘粘的,水與玉米渣已煮到一起了,就可以關火了,最好放至五分鐘後再吃,這樣味道特別好。

6、土豆粥

中醫認為,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益氣調中的功效,土豆粥具有益氣健脾,解毒通便的功效,適用於胃燥、胃痛、便秘等。

原料:土豆100g、大米50g。

做法:將土豆去皮之後清洗乾淨,然後將其切成一釐米大小的塊狀,與掏過水之後的大米一同放入鍋中,加入適量清水煮至成粥。

7、白蘿蔔山藥粥

山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等成分,可以改善脾胃的消化吸收功能,對脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等症有食療作用;山藥中的尿囊素則有助於胃黏膜的修復,對潰瘍病有很好的輔助治療作用。山藥搭配白蘿蔔養胃益脾,所以白蘿蔔山藥粥補益脾胃,用於脾胃虛弱、食少、久瀉久痢等。

原料:白蘿蔔100克,山藥50克,大米100克。香菜末8克,鹽2克,雞精1克,香油5克。

做法:白蘿蔔去纓、去皮,洗淨,切小丁;山藥去皮,洗淨,切小丁;大米淘洗乾淨。鍋置火上,倒入適量清水燒開,放入大米,小火煮至八成熟,加白蘿蔔和山藥丁煮熟,加鹽和雞精調味,撒上香菜末,淋上香油即可。

8、紅薯麥片粥

番薯可以正氣、養胃、化食、去積、清熱,尤其是腸胃病和感冒病人,多喝番薯粥可調理身體,增強對疾病的抵抗力。番薯還含有豐富的能促進人體新陳代謝、助長發育的賴氨酸,與米、面配合食用,可發揮蛋白質的互補作用,提高營養價值。

原料:大米、紅薯、快煮燕麥片。

做法:大米洗乾淨浸泡半小時,紅薯去皮切塊;在鍋中放入清水,燒開後放入浸泡好的大米和紅薯塊,然後用大火煮沸;煮沸之後改用小火慢煮直至粥粘稠;然後加入快煮燕麥片不斷的攪拌直至攪拌均勻。