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生活小常識 蝦仁的保鮮方法

常識 蝦仁的保鮮方法" alt="生活小常識 蝦仁的保鮮方法(1)" />

方法一:

將搌幹水分的鮮蝦仁600克(1斤)放入容器內,加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1錢2分)、精鹽3.75克(1錢)、蛋白15克(4錢)、生粉3.75克(1錢),一起用手撈勻,30分鐘後,加清油37.5克(1兩)封頂,蓋上保鮮膜入冷櫃保存。

方法二:

將搌幹水分的鮮蝦仁600克放入容器內,加入雞蛋清2只、精鹽5克,用竹筷朝一個方向攪上勁,下入味精5克、濕澱粉50克攪勻,放置2-3小時,待蝦仁漲起,加入清油25克封頂,蓋上保鮮膜入冷櫃保存。