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秋季養生 防燥護陰是關鍵

中醫認為,保護陰津的關鍵是要“防燥護陰”。秋季氣侯乾燥,多風多塵,人體肺陰易虧、胃腸易燥、皮膚易幹。從五味來看,肺主辛味、肝主酸味、辛能勝酸,故秋天要減辛味以平肝氣,增酸味以助肝氣,防肺氣太過傷肝,而致肝氣鬱結。

秋季,是指從立秋之日起到立冬之日止。《管子》指出:“秋者陰氣始下,故萬物收。”就是說秋天,由於陽光漸收,而陰氣逐漸生長起來;萬物成熟,到了收穫之時。秋季的三個月中,人體肺氣當令。陽光和煦,碩果累累,氣溫漸降,氣侯乾燥,由熱轉寒,即“陰消陰長”的過度階段。“秋冬養陰”是秋季養生的原則,是指在秋冬養藏氣,不應耗精而傷陰氣,從而適應自然界陰氣漸生而旺的規律,為來年陽氣生髮打下基礎。

中醫認為,保護陰津的關鍵是要“防燥護陰”。“燥”為秋季的主氣,故稱“秋燥”,燥氣傷人以耗人津液,津液即耗,必現一派“燥象”,常易發生燥邪之患。此季節對應的臟器是肺,肺可呼吸,外合皮毛,且與大腸相表裡,當空氣中濕度下降,就會出現肺、皮膚、大腸等部位的“燥”為特徵的病理現象。

從養生來講,秋季精神調養就是保持精神上的安寧,要達到這一點,首先要培養樂觀情緒,靜想收穫的喜悅,保持心神穩定,收神斂氣。要經常曬太陽,讓陽光給你溫暖,當情緒不好時要注意有排解的方法,如散步、打太極拳等。

秋燥吃什麼呢?

秋季飲食要盡可能少食蔥、薑、蒜、韭菜等辛味之品,多食些酸味果蔬,如山楂、檸檬、柚子、楊桃、芒果、葡萄、蘋果等。還有蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等,有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。總之,秋天多風、多燥,養肺潤燥是關鍵,飲食多酸少辛為原則,只有這樣,才能安度秋天。

山藥百合粥

用料:山藥100克,百合50克,粳米100克。

制法: 把山藥洗淨去皮切塊,百合洗淨分瓣,粳米淘洗後把山藥、百合一同放入同煮至爛即可食用。

功效:這款食療適用於脾虛、體弱之人,比如經常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽幹、咳嗽、有痰等。用山藥健脾和胃,以切斷生痰之源,用百合潤肺止咳平喘,合為健脾潤肺、止咳化痰。用於健康之人可起到助消化、補肺氣的作用。

蓮子冰糖燉銀耳

用料: 發制好的蓮子200克,冰糖水,銀耳50克,枸杞30克,新鮮的檸檬1個。

制法:將冰糖水、發制好的蓮子、銀耳、枸杞加適量水,放在一起蒸40分鐘左右。為了讓口感更好,且有清香的氣味,可以加入適量的新鮮檸檬。一般一小盅的蓮子冰糖燉銀耳,只需要加入指甲蓋大小的檸檬即可,如果放多了會影響口感。

功效:有清肺、潤喉的功效。這道菜還有一種改良的吃法,就是菜放入挖去核的梨中,還可以加少許川貝,再一起蒸熟食用。

西芹百合(百合的功效與作用)

用料:西芹250克,鮮百合1頭,蘑菇適量,精、鹽適量,橄欖油1湯匙(15ml),香油1茶匙(5ml)。

制法: 芹菜摘去葉子,用水焯一下,破絲,切段,百合剝開一瓣瓣的,除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。待百合邊緣變透明,加鹽和蘑菇精,迅速翻炒至勻,淋少許香油,就可以出鍋了。

功效:芹菜性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風之功效,含較多的膳食纖維。百合味甘微苦,性平,有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清涼爽口。