健康食療

大雪節氣吃什麼養生 這些食物抵抗寒冷

大雪節氣到來,預示天氣將變得寒冷,突然變冷的天氣讓人們猝不及防,厚厚的棉衣也阻擋不住寒冷的侵襲,其實,從內到外的調養才能增加你的抗寒能力。一般來說,靠吃高熱量和高脂肪的食物能夠抵禦嚴寒,但同時也會給身體帶來問題。那麼大雪吃什麼養生呢?下面給大家介紹幾種禦寒健康的食物。

紅菜牛肉湯

紅菜湯是俄羅斯很有名的菜湯,通常百姓居家都會喝,它流行於俄羅斯中北部。尤其是紅菜牛肉湯,味醇美,可禦寒。

方法很簡單,把番茄、洋蔥、蘿蔔切片,圓白菜切幾刀、西芹切段。然後牛腱子肉洗好入鍋煮,工具可以用電飯煲、煲湯電鍋、燜燒鍋等,煮至松爛為好。待煮好後肉拿出待用,湯放到另外一個鍋上,在火上燒開。先放土豆,然後是西芹,洋蔥,然後白菜,再放番茄。等煮好後放番茄醬和鹽,最後出鍋。

在俄羅斯,湯菜是最先上桌的,這除了是俄羅斯傳統習慣外,還具有刺激食欲,促進胃液分泌的作用。喝上一碗,全身都是暖和的。

魚湯

俄羅斯的魚湯,一般是指加大量的蔥,用水將魚煮熟,如帶有餡餅或是長條形餡餅的鱘魚湯。在冬季的時候喝魚湯有禦寒的作用。

煮魚湯要講究火候,可放蔥和月桂葉,使得香味濃郁。俄羅斯北方的人喜歡煮奶魚湯,即在滾開的牛奶裡放入鹽和清洗乾淨的魚,煮時還可以添加奶油。而在俄羅斯的南方,更多的喜歡在魚湯里加番茄。具體是把洗乾淨的小魚放在鍋裡煮,當水燒開時,往裡添加番茄,煮了一段時間後,把番茄取出剝去外皮,將揉勻後的紅彤彤的熱液汁再放進魚湯鍋裡,使湯呈乳紅色。

紅茶加牛奶

在俄羅斯,人們習慣每天每頓飯後,都泡上一杯紅茶,一般茶裡還要加兩塊方糖或是加點牛奶,在當地認為這樣可以有驅寒的效果。

紅茶加奶,就有點像我們平常喝的奶茶。據悉,冬天喝紅茶加奶可以驅寒暖身,夏天喝冰奶茶可以解暑。不僅如此,加奶的紅茶還有助於消炎和保護胃黏膜,對潰瘍也有一定的作用。在沒有牛奶的情況下,也可以加入兩塊方糖,口感也很好。

生活中常見的禦寒食物有:

辛辣食物

辣椒含有辣椒素,生薑含有芳香性揮發油,胡椒含胡椒堿。吃這些辛辣食物可以驅風散寒,促進血液迴圈,增加體溫。

肉類

以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的禦寒效果較好。它們含 蛋白質、碳水化合物及脂肪高,有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。

吃這些肉可使陽虛之體代謝加快,內分泌功能增強,從而達到禦寒作用。

根莖類

醫學研究人員發現,人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽,這類食物不妨與其他食品摻雜食用。

含碘食物

海帶、紫菜、海鹽、髮菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。

甲狀腺激素具有生熱效應,它能加速體內(除腦、腺、子宮外)絕大多數 組織細胞的氧化過程,增加產熱,使基礎代謝率增高,皮膚血液迴圈加強,抗冷禦寒。

含鐵高的食物

美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現,人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低 0.7℃,產熱量少13%,當增加鐵質攝入後,其耐寒能力明顯增強。