健康飲食：10種“飲食替代法” 讓你未老先衰

生活中，我們常常會因為個人喜歡，就用一些偏好的食物代替一些不感興趣的食物，比如用水果代替蔬菜、用礦泉水代替白開水...殊不知，這樣的飲食替換卻會惹來健康麻煩。

各種健康食品都是日常膳食的組成部分，有時候並不能互相取代，如果吃不對，小心未老先衰。

1、果汁替代水果

適量喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。但是果汁並不能完全代替水果。

首先，果汁裡基本不含水果中的纖維素，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了，這些營養成分的的缺失會對整體營養作用產生不利的影響。

其次，在果汁生產的過程中有一些添加物如甜味劑、防腐劑等，必然要影響到果汁的營養品質的。而且加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。

2、速食麵代替早餐

經常食用速食麵替代早餐，對人體健康和發育都是很不利的。

因為，維持人體正常生理代謝需要各種營養成分的參與，而速食麵主要成分是碳水化合物，其他營養成分很少。因此，如果長期以速食麵代替早餐，會導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

3、水果代替蔬菜

水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次於糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。

人如果僅食動物食品，蛋白質吸收率為70%;若兼食蔬菜，則吸收率可達90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，起到助消化、防腸癌之作用。

4、新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜

如果是指剛從菜地裡採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，通常都是儲存了幾天的，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。

相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後冷藏，能很好地防止維生素的流失。

5、礦泉水代替白開水

很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，就不再喝白開水，全用礦泉水代替，但是礦泉水也會受到土地中有害物質的污染。有研究指出，礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。

儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

6、畜肉代替魚肉

只吃豬肉，少吃或不吃魚肉是多數人的習慣。雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大，但脂肪的構成卻有很大差異。

魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病起著有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以飽和為主，過多攝入不利於健康。

7、補藥代替營養品

想給身體加強營養時，不少人想到的都是服用各種補藥。然而，專家指出，補藥不可代替營養品。

氨基酸是常見補藥,但若不是進食困難，則不必應用，盲目輸氨基酸不僅可致過敏反應，對於腎功能不好者，還可能導致肝昏迷、尿毒癥的發生。不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素A、D丸可發生維生素A中毒，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫髮等。

因此，加強營養，應從調節飲食入手，切勿濫用營養品。

8、營養品代替天然食品

很多人越來越重視營養，這是好事，但濫用營養品，好事就變成壞事。把蛋白粉當飯吃，把維生素當水果和蔬菜，認為吃了這些營養品，身體就會長保健康。更有不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然。

例如，大量的維生素C與腎結石形成有關，加強營養，原則上應從飲食調節入手。如果飲食不夠，確需補充時，應該由相關專家給予建議，切不可濫補。

9、昂貴的代替便宜的

貴的，未必就是最好的。

比方說，昂貴的魚翅，主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸構成不全面，跟人體需要的氨基酸構成不甚符合，遠不如雞蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白營養價值高。與其吃魚翅攝取那一點膠原蛋白，還不如吃雞蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白來得有營養。

10、紅糖代替白糖

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。

但是，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

加速衰老的飲食習慣

除了上面幾種飲食“替代法”，生活中錯誤的飲食習慣也會加速衰老，下面是大多人都會出現的4個飲食誤區：

錯誤一，不吃任何動物蛋白

加速衰老的理由：來自動物肉食的維生素B12有助於調節新陳代謝和能量產生，對保持大腦和神經系統的靈敏有重要作用。

改進建議：每天吃兩次脫脂乳製品，每天攝入85—113克瘦肉蛋白。富含B12的食物包括：魚、蛤、牡蠣等海鮮，以及瘦豬肉、雞肉等。

錯誤二，不吃魚和脂肪

加速衰老的理由：魚和橄欖油等健康脂肪是歐米伽3脂肪酸的最佳來源，該物質有助於防止記憶喪失。

改進建議：每週吃95克三文魚、95克青魚、沙丁魚或大比目魚。每天一大勺核桃仁，每週5次。每天9-12顆杏仁，每週4次。

錯誤三，不吃任何補劑

加速衰老的理由：錳和銅對防止關節老化有非常關鍵的作用。

改進建議：多吃堅果、牛肉和菠菜。另外，建議每天補充2毫克銅和5毫克錳。2-3個月後，關節疼痛就會減輕。

錯誤四，特愛吃包裝食品

加速衰老的理由：包裝食物含鹽量高，增加高血壓危險。

改進建議：食鹽日攝入量限制在1500毫克以下;每天吃7-9份水果蔬菜。