健康生活

健康貼士 冬季應該如何吃晚餐

晚餐不過飽

中醫認為,“胃不和,臥不寧”。如果晚餐過飲,必然會造成胃腸負擔加重,其緊張工作的資訊不斷傳向大腦,使人失眠、多夢,久而久之,易引起神經衰弱等疾病。中年人如果長期晚餐過飽,反復刺激胰島素大量分泌,往往會造成胰島素β細胞負擔加重,進而衰竭,誘發糖尿病。同時晚餐過飽,必然有部分蛋白質不能消化吸收,在腸道細菌的作用下,會產生有毒物質,加之睡眠時腸壁蠕動減慢,相對延長了這些物質在腸道的停留時間,有可能促進大腸癌的發生。

晚餐不過甜

晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性,在一天二十四小時不同的階段中,會有不同的改變。原則上,物質代謝的活性,隨著陽光強紀的變化而改變;身體方面則受休息或活動狀態的強烈影響。白糖經消化分解為果糖與葡萄糖,被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪,由於運動能抑制胰島素分泌,對白糖轉換成脂肪也有抑制作用。所以攝取白糖後立即運動,就可抑制血液中中性脂肪濃度長高。而攝取白糖後立刻休息,結果則相反,久而久之會令人發胖。

晚餐不過葷

醫學研究發現,晚餐經常吃葷食的人比經常吃素食的人,血脂高三四倍 。患高血脂、高血壓的人,如果晚餐經常吃葷,等於火上澆油。晚餐經常攝入過多的熱量,易引起膽固醇增高,而過多的膽固醇堆積在血管壁上,久了就會誘發動脈硬化和冠心病。

晚餐不過晚

晚餐不宜吃得太晚,否則易患尿道結石。不少人因工作關係很晚才吃晚餐,餐後不久就上床睡覺。在睡眠狀態下血液流速變慢,小便排泄也隨之減少,而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外,餘下的須經尿道排出。據測定,人體排尿高峰一般在進食後四至五中時,如果晚餐 太晚,比如到晚上八九點鐘才進食,排尿高峰便在淩晨零點以後,此時入睡得正香,高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留,與尿酸結合生成草酸鈣,當其濃度較高時,在正常體溫下可析出結晶並沉澱、積聚、形成結石。因此,除多飲水外,應儘早進晚餐,使進食後的排泄高峰提前,排一次尿後再睡覺最好。

冬季晚上吃什麼好

1、清淡晚餐

冬季的晚餐也需要保持適量的清淡,最好是選擇一些含脂肪少的食物同時還要保證易消化,而且吃晚飯的時候千萬不要過飽。如果晚餐的時候營養過量攝取,就會到這些消耗不掉的脂肪堆積在人體內,從而導致肥胖影響人體健康。

因此在面對晚餐吃什麼的問題上,應該儘量的選擇一些容易消化的食物,比如麵條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。在吃晚餐的時候,還可以適量的飲用一些加飯酒或紅酒,不但可以促進腸胃蠕動促消化,同時還能達到美容的功效。

2、食物搭配

在晚餐吃什麼的問題上,食物搭配很重要,最好是做到粗與細、幹與稀、葷與素、冷與熱等食物的均衡搭配,這樣才能保證補充充足的營養。有很多人都喜歡用泡面來代替日常的一日三餐,要知道一腕速食麵只能提供油脂以及少量的蛋白質以及碳水化合物,如果經常吃泡面的話勢必會導致營養不良。

專家建議,在吃泡面的時候一定要特別注意營養,最好是另外搭配一份水果、一份肉類或豆製品,這樣才能補充充足的蛋白質、維生素和纖維素。而如果你今天吃了漢堡、炸雞等這些含油脂比較高的食物的話,晚餐的時候就應該吃一些清淡的食物,特別是要多攝取蔬菜。

3、禽肉

減肥晚餐吃什麼?這是很多女性都會問及的問題,而大部分人的選擇中都不會有肉類食物的存在,這是非常錯誤的做法。就算要減肥,肉類食物也不能少,否則的話在後期會反彈的更加厲害。要想減肥的話可以不吃一些紅肉類食物,但白色肉類必須要吃,這些食物不但不會導致發胖,而且還能補充所有肉類中的營養。白色肉類食物有雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等,禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同,與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。

4、魚肉

水產品是晚餐吃什麼問題中必不可少的答案,魚肉的營養非常豐富,蛋白質15%-20%。而且因肌肉纖維短、細滑,故比吉肉、合肉更易消化,最為重要的一點是魚類脂肪含量只有1%一3%,其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸,如20碳5烯酸epa和俗稱“腦黃金”的dha,在海魚體內占總脂肪酸的80%。

而且魚肉中所含有的epa還具有降低血脂、防治冠心病的作用。而其中所含有的dha是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需,故在選擇肉類食物時,魚類應為首選。

5、蔬菜

減肥時蔬菜永遠都是最佳的選擇,在蔬菜中含有多種礦物質、維生素和食物纖維,這些物質在人體生理活動中起著很重要的作用。蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿蔔素以及b族維生素等,其中維生素C、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。

但在烹製蔬菜的時候需要注意一點,有些蔬菜中含有草酸,這種物質會影響人體對鈣質的吸收,因此在烹製的時候最好是將這部分蔬菜先焯過,去除草酸後再進行食用。