健康食療

冬季養生藥膳粥精選

藥粥,就是以穀類為主,配合水果、蔬菜、魚肉蛋奶、藥物等製成的稀飯。

白術豬肚粥

白術30克,檳榔10克,豬肚1只,生薑少許,粳米60克。將豬肚洗淨,切成小塊,同白術、檳榔、生薑煎煮,取汁去藥渣,入粳米同煮成粥。豬肚撈出切塊或片蘸麻油、醬油佐餐。早晚各服一次。

適用人群:脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便溏瀉不爽。

百合粥

鮮百合30~50克,粳米50克,冰糖適量。將粳米洗淨,加水適量,置武火上燒沸後改文火煮40分鐘,放入百合煮熟即成。食時加入冰糖。早晚各服一次。

功效:具有益脾、定喘、止咳的功效,適用于肺陰不足、肺氣虛弱引起的咳嗽、少痰、氣喘、乏力、食欲不佳而時有虛熱煩躁者。

健脾養胃粥

山藥、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等同入鍋內,加清水適量,旺火煮開後,文火熬煮成粥。健脾藥膳是選用健脾益氣的中藥,配合一定的食物,經烹調而成的藥膳食品。這類藥膳具有健脾益氣、和胃調中的功效。

適用於脾虛氣弱的人群,經常出現精神困倦、四肢軟弱、氣短懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質淡、苔白、脈緩無力等症狀。

補肺藥膳粥

黃芪30克,百合15克,核桃仁15克,杏仁20克,粳米30克。先將黃芪加較多水用文火煮30分鐘,去渣取黃芪湯;湯中放入後4種材料,煮成粥即可。服用時可加入一些蜂蜜。

適用於肺氣虛弱或肺陰不足者。肺氣虛症見氣短懶言、咳嗽、痰清稀、喜暖畏寒、自汗、易感冒、面色蒼白;肺陰虛症見咳嗽、乾咳無痰或痰少而黏、形體消瘦、午後潮熱、兩顴發紅等。

山楂粥

做法:準備山楂30~45克(或鮮山楂60克),粳米100克,沙糖適量。將山楂煎取濃汁,同粳米同煮,粥將熟時放入沙糖,作點心熱服即可。不能空腹及冷食。

首烏三七大棗粥

做法:三七5克,制何首烏30~60克,粳米 100克,大棗2~3枚,冰糖適量。先將三七、首烏放入沙鍋內煎取濃汁,去渣,取藥汁與粳米、大棗、冰糖同煮為粥食用。

雖然以上四種藥材粥利於消化,還可以調整腸子蠕動功能,提升下垂的腸胃及防止胃腸下垂,同時預防便秘。但藥材粥只能適量食用,切不可過量食用。

山藥粥

原料:山藥30克,粳米180克。

制用法將山藥和粳米一起入鍋加清水適量煮粥,煮熟即成。此粥可在每日晚飯時食用。

功效:由於山藥中含有澱粉酶等多種對人體有益的成分,因此此粥具有補中益氣、益肺固精、強身健體和促進肌肉生長的作用。

茯苓粥

原料:茯苓末30克,粳米100克。

制用法:將粳米和茯苓一起入鍋煮粥,煮熟即成。此粥可在每日早飯時食用。

功效:由於茯苓有健脾安神的功效,因此,常吃此粥可以提高人體的免疫力。

99藥劑師溫馨提示:整個冬季均可連續適量進補。但應注意,陰虛火旺及各類實證患者忌用溫補。為了達到更好的臨床效果,必須因人而異地辨證施治,所以,大家最好在諮詢醫生後再確定食療粥的組成。