珍珠蠔鋁殘留超標 久吃易得老年癡呆
導語:珍珠蠔很多人都特別喜歡吃的,但是市場上確實有些商家對這個東西做的不夠好,我們消費者在購買的時候要謹慎小心。下面我們就介紹一些在家中如何做這些海蠣,為您的美食中添加一道亮麗的風景!
一款無生產批號的“珍珠蠔”被證實鋁殘留量超標,昨天爆出此消息的廣州市消委會同時公佈,另有9款乾貨製品分別被檢出鋁殘留量、二氧化硫殘留量,以及水分含量等三項指標超標,不合格者大部分為無標稱商標產品。其中,珍珠蠔鋁殘留量超標,或因採用過量明礬來沉澱藻類泥沙,而在後續工序中未沖洗乾淨,長期食用或致老年性癡呆。
幹珍珠蠔的做法
海蠣又名牡蠣俗稱蠔,不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高。
作法:
美味營養海鮮粥
1、海蠣幹100克用溫水稍微泡開洗幹瀝幹水份,梗米500克,蝦仁幹少許,香茹少許泡開切絲待用;待鍋內油熱下香茹、海蠣幹、蝦仁幹微炒出香味下梗米一起翻炒一會,起鍋倒置電壓力鍋內定時壓15--18分鐘,稍冷卻,開鍋蓋,下調料,下點芹菜茉即可食用!
美味營養飄香麵線
1、將海蠣幹100克泡開用刀剁碎,香茹切丁,青菜洗好待用,坐鍋下油,下少許幹蔥頭爆香,下海蠣幹,香茹炒香,下水蓋鍋,待水燒開,滾三分鐘下麵條,煮一會下青菜,下調料即可食用!
海陸結合大挑戰(海蠣幹紅燒肉)
1、海蠣幹100克溫水泡開,上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉再加入海蠣幹,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒海蠣幹及肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太幹,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段即可。
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爆炒珍珠蠔的做法
原料:主角:珍珠蠔一斤配菜:隨意。紅色綠色燈籠椒、洋蔥、紅蘿蔔皆可,有就多放,沒有就少放 料頭:薑片、蒜片,蔥頭蔥段,豆豉各少許。
步驟:
1、珍珠蠔買回來洗淨。切記不能用水浸泡,否則鮮味會流失。其他配菜切片即可。
2、大火熱鍋下油,爆香料頭
3、倒入配菜,炒至軟熟,然後推至鍋的一邊
4、倒入珍珠蠔快速翻炒,然後把配菜與珍珠蠔混勻,調味上碟即可。另外做了一個豆腐,配料有少許肉糜,冬菇粒,蔥粒和炒珍珠蠔時所切的紅蘿蔔。酥炸生蠔有外面的脆也有裡面的鮮,包你一吃就愛上它。
材料:生蠔500克,生油500毫升,麵粉、澱粉、鹽適量。
做法:
1.鮮蠔用鹽、澱粉、各洗一次。
2.燒沸水放入生蠔灼一分鐘;然後倒入笊籬內瀝幹水份。
3.澱粉、麵粉倒入盤中,均勻混合成粉料,放入生蠔均勻沾裹粉料。
4.把生油500毫升倒入鑊中燒熱,放入生蠔炸至金黃色後撈出,跟椒鹽同時上席即成。