健康生活

怎麼清除蔬菜農藥殘留

鬧“非典”以來, 人們對“傳染病”一詞高度敏感起來, 人們談“非”色變, 紛紛購買各種消毒劑, 對居家及辦公場所徹底消毒。 有的家庭今天用這個消毒, 明天用那個消毒, 各種消毒劑多用、混用, 殊不知, 這種濫用消毒劑過分消毒的辦法並非有益無害。

實際上, 對於消毒, 有一個道理是不變的:病毒是殺不盡的, 反而越戰越勇。 其實, 所謂乾淨(手和衣服), 就是一種病毒異地轉移。 洗手和洗衣的作用只是將病毒洗到了水裡, 而病毒根本就沒有消失。 新生的病毒通常是比較脆弱的, 非典病毒也不例外, 用酒精或普通肥皂就能將其擦洗乾淨,

此時如果濫用各種消毒製劑的話, 根據病毒“越戰越勇”的特點, 新的、更具耐藥力的病毒很快就會誕生。

另外, 濫用消毒劑還會給環境帶來災難。 我們現在最常用的消毒劑與消毒用品主要有過氧乙酸、次氯酸鈉(常見的有84消毒液、漂白粉等)和紫外線燈三種。 無論是過氧乙酸還是次氯酸鈉, 在使用過程中它們會隨著污水被排走, 從而有可能進入江河湖海中, 也就是進入到整個生態循環系統之中, 其危害是很大的。 次氯酸鈉不僅會腐蝕鐵質的下水管道, 如果大量進入自然水域, 還會導致水中的鹽含量加大, 同時, 還會與自然界中的有機化合物起作用, 產生有毒的含氯化合物, 這些都將對水生動植物造成危害。

如果過氧乙酸大量進入自然水域, 那將會間接破壞環境中的酸堿平衡, 導致一些有益細菌等微生物的死亡。 此外, 過氧乙酸也具有一定的腐蝕性, 如果將它和其他液體(如酒精等)混合使用, 還會引起爆炸。

必須指出, 含氯的消毒劑(次氯酸鈉)一定不能與過氧乙酸等酸性物質或組分不明的洗滌劑混用, 因為兩者混合後會產生出有毒的氯化氫氣體。 同時, 過量使用含氯的消毒劑會對人體呼吸道黏膜造成傷害。

速食僅四月小童高血壓

去年的一天下午, 浙江省××市小老闆徐某, 帶著5周歲的男孩去醫院兒保科求診。 徐某向醫生訴說:他為做生意方便, 將兒子託付給奶奶管養。 奶奶溺愛孫子, 三天兩頭給他買薯條、漢堡包、炸雞、霜淇淋等孩子最愛吃的食品。

誰知四個月不見, 5周歲的孩子胖得令人吃驚。 兒保醫生檢查後告訴徐某, 孩子體重36千克, 超過正常體重上限的53.2%。 已經有高血壓, 必須馬上調整飲食、改變生活習慣。

我國預防學專家指出, 現在的西式速食很受孩子們的歡迎, 最受歡迎的是薯條、漢堡包、炸雞、霜淇淋等。 然而, 長期進食這些高熱量、高脂肪速食食品, 不僅容易導致肥胖, 還會引發高血壓、血管閉塞、糖尿病、心臟病等。 因此, 兒童不宜常吃這些食品, 以保障兒童的身心健康。

巧除蔬菜農藥殘留與農藥中毒救治

蔬菜上沾有殘留農藥, 是因為部分菜農濫用高毒農藥或在接近收穫期使用農藥引起的。 如何清除蔬菜上的殘留農藥? 化學家指出,

清除菜葉殘留農藥有六法。

1清洗劑清洗法在清水中加入數滴果蔬清洗劑, 將已用清水沖洗過的蔬菜放入, 浸泡10分鐘後撈出, 再用清水反復沖洗乾淨。 果蔬清洗劑可增加農藥的溶出。

2鹽水浸泡法先將蔬菜用清水沖洗, 除去菜葉、莖上汙物和泥土, 取一盆水放入一匙食用鹽, 將清洗乾淨的蔬菜放入, 浸泡30分鐘, 稀鹽水可加快蔬菜葉、莖上農藥溶出。

3堿水浸泡法有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解加快。 先用清水洗淨蔬菜葉、莖上的汙物, 在盆中配製堿水液(一般500毫升水加堿面3~5克), 將蔬菜放入浸泡10~20分鐘撈出, 再用清水沖洗4~5遍。

4加熱法氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高, 分解加快。 加熱法常用於芹菜、菠菜、白菜、菜花、豆角等蔬菜清除農藥殘留。

先用清水洗淨蔬菜上的汙物, 放入沸水中3~5分鐘撈出, 再用清水沖洗3~4遍。

5儲存法蔬菜上殘留的農藥可隨著時間推移而緩慢分解, 據專家測定, 儲存時間必須在5天以上, 才能達到最佳效果。 此法適用於土豆、茄子、冬瓜、南瓜、胡蘿蔔等不易腐爛的蔬菜。

6去皮清除法農藥殘留一般在蔬菜上, 去皮是清除農藥殘留最有效的方法。 如冬瓜、土豆、地瓜、胡蘿蔔、茄子、黃瓜等, 使用前, 最好削皮, 再用清水沖洗乾淨。

常用的有機磷農藥一般由皮膚接觸(主要在配藥、噴藥過程中經皮膚吸收進入人體)、呼吸道吸入(噴農藥時不戴口罩)、口服(喝了污染農藥的水或誤食了含農藥的食物)而中毒。

輕度中毒者症狀主要有頭痛、頭暈、噁心、嘔吐(嘔吐物帶大蒜味)、多汗、視力模糊、無力、不安。

中度中毒者除上述症狀外, 還有肌肉顫動、腹痛、腹瀉、瞳孔縮小, 輕度呼吸困難, 血清膽鹼酯酶活力降至正常值的50%左右。 重度中毒者還有心跳加速、血壓升高、嚴重呼吸困難(呼吸肌麻痹)、肺水腫、發紺、抽搐、大小便失禁、昏迷等, 血清膽鹼酯酶活力降至正常值的30%~0。

對食用蔬菜殘留農藥中毒的病人, 除使用解磷定和阿托品等解毒劑外, 還要對症治療。 因嘔吐失水者可適當補液, 但不宜過多, 以免引起水腫, 呼吸困難者應吸氧, 肌肉痙攣者可應用鎮靜劑, 昏迷者適當使用抗生素以控制感染。 輕度中毒者只選用一種解毒藥即可, 中度及重度中毒者, 則應阿托品和解磷定合併使用。