​營養豐富的家常菜都有哪些？

現在都提倡吃的精，而不是吃的太多，但是日常生活不可能總是大魚大肉，而且那也不意味著就是吃的精，關鍵還是要營養豐富的菜，那麼，營養豐富的家常菜都有哪些，很多家庭主婦都在搜索相關菜譜。而生活中確實有很多菜品比較營養，適合經常吃一些。下面，我們就介紹一些富含營養的家常菜，讓大家有所參考，平時可以做給自己和家人吃。

1、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨症、骨折等症。有些人在燒豆腐時用蔥花調味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再用，則可防止生成草酸鈣。

2、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜辣椒)

黃瓜含維生素C分解酶，會使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營養價值。

3.香蕉牛奶(香蕉+優酪乳)

酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝優酪乳會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液裡很難存活，降低優酪乳的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

4、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)

濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。

5、黃豆豬蹄湯(豬蹄+黃豆)

黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

6、青椒牛肝(牛肝+含維C的食物)

因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。

7、蘿蔔燉牛腩(胡蘿蔔+白蘿蔔)

胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。

8、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)

豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。

上面這些營養豐富的家常菜，取材也並不貴，都是平常南北方都能夠買到的食物，因此，如果你正不知道想做什麼吃，不如參考一下這些菜譜。當然，也不能因為覺得有營養，就上下頓的吃，畢竟再營養的食物，也要考慮味覺。同時也不能攝入過度，反倒對於健康比例，比如豬蹄吃多了對於膽固醇就會有影響，所以多瞭解養生菜，你才能夠健康與美味兼得。