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冠心病病人的食譜該如何制定

冠狀動脈粥樣硬化性心臟病簡稱冠心病,冠心病如果不進行正確的治療手段,容易發生動脈粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞,造成心肌缺血、缺氧或壞死,從而影響患者的生命安全。冠心病的治療和康復過程中,飲食是一個很重要的因素,制定合理安全的冠心病菜譜,對冠心病人來說是十分重要的。

一、避免進食過多的動物性脂肪及含有大量膽固醇的食物。

對冠心病人來說,食物可以分為三類:

第一類是可以經常食用的食物,像鯉魚、瘦牛肉、鴨肉、雞肉、鯽魚、瘦羊肉、瘦豬肉、甲魚、兔肉、海蜇、牛奶、蛋白、大米、麵粉等,這些食物每 100克中含0. 1克以下膽固醇;

第二類是可吃可不吃的食物,如腰子、肚子、蝦、蟹、牛心、豬肉、鴿肉、豬排等,這些食物每100克含0.l-0.15克膽固醇;

第三類是高膽固醇食物,每100克中含1.0-1.5克膽固醇,有牛腦、蛋黃、鰻魚、羊肝、豬肝、牛肝、奶油、牛油、豬腳、肥雞肉等,這類食物應忌食。

二、總熱量不宜太高,對糖類要加以限制,40歲以上的肥胖體型者,要減肥,限制總熱量。

三、要注意蛋白質的攝入量。如瘦肉類、魚類及豆類蛋白要經常食用,以供給必需的氨基酸,牛奶最好用去脂牛奶。每日不超過半磅。

四、多吃新鮮蔬菜與水果。因其含維生素C、鉀、鎂等元素,對心臟有保護作用。

總之言之,冠心病人飲食應保持清淡,儘量使用食用植物油,避免或少吃動物脂肪和高膽固醇食物。同時冠心病人治療的過程中的飲食以及日常護理應遵醫囑,並注意結合病情,有針對性地選用合適的食材為冠心病病人補充營養。