常見山藥的養生做法

和火龍果一樣，山藥也是我決定減肥之後開始吃的一種食物。之前是不怎麼吃山藥的。之前是不怎麼吃山藥的，到沒什麼喜好之類的東西，就是腦子裡沒那個意識。開始減肥之後，知道山藥裡含有一種有助於減肥的成分。其實，除了減肥，山藥在男性補腎、潤肺、益氣等方面具有良好的輔助效果。可以說山藥是人們很喜歡的一種具有溫補作用的食物。下面就給大家介紹幾種常見的山藥的養生做法：

1、山藥米粥 做法有兩種：其一用砂鍋將山藥、枸杞、粳米加水後一同放小火上熬煮，熟後即用，若將粳米換成補血的紫米(俗稱“血糯米”)，那就更好；其二用山藥、紅棗和少量糯米與甘蔗汁混勻後熬煮成粥。它可治療久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎等。

2、山藥春捲 將山藥泥與麵粉混合後做成薄餅；把胡蘿蔔筍絲、素火腿絲與香菜段一起炒熟；將素肉絲與芹菜絲用醬扒熟；白菜絲與紅尖椒絲撒上芝麻；然後用備好的薄餅將各種配料卷在一起即可。另外，將山藥蒸熟後製成泥還可與麵粉混合一起製作成各種麵點。

3、山藥扣肉 將山藥片與素肉片碼好上盤入鍋蒸20分鐘出鍋，淋上美味高湯；將餘下高湯勾芡，淋在扣肉上即可。由於山藥塊莖含16%的澱粉，很適合做各種主食品，若用來做菜，就有必要適當減少主食的數量，以便保證熱量平衡，從而避免食客諸君用後有增肥的風險。

4、山藥咕老肉 將素肉塊、山藥塊抓味後炸成金黃色；鳳梨、青椒塊加上沙司醬炒熟；再將素肉塊、山藥塊與炒熟的鳳梨、青椒混合即用。用山藥炒菜最重視清脆口感，所以要把山藥放在沸水中焯一下立刻撈出，然後再快速炒一下，這樣便可保持山藥在脆爽狀態。

做山藥菜肴的時候，一般選擇將山藥的皮消掉。山藥會產生一種很滑的汁液，皮膚接觸之後，會有癢的難受的感覺。解決這個問題，在削山藥皮的時候，可以帶一次性手套，或者將山藥浸泡在水裡。還有就是要防止山藥的氧化變黑。另外有些體制的人不適合吃山藥，要留意一下。