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鯽魚豆腐湯的營養及做法

說到鯽魚豆腐湯,就會注意到鯽魚豆腐湯的味道以及營養。相對味道來說,營養對於有的人來說是更重要的。但是,如果說鯽魚是營養的食物,那麼鯽魚豆腐湯的營養就非常好的話,太籠統了。所以說, 我們一起來瞭解下鯽魚豆腐湯的營養,以便更好的維護身體的健康。

鯽魚又稱喜頭魚,意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富,有良好的催乳作用,對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。

鯽魚豆腐湯的9營養價值

4、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

5、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。

6、豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神。

7、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。

8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病。

9、此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

做法:

鯽魚400克,豆腐400克。

調料:

紹酒15克,蔥3克,薑1.5克,精鹽2克,味精2克,濕澱粉少許,沙拉油適量。

製作流程

1.鯽魚一條,收拾乾淨,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽塗抹均勻,撒

鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯

上少量料酒。

2.豆腐切塊備用。

3.蔥薑切細備用。

4.熱鍋熱油,煎魚,要小火慢煎。

5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。

6.兩面煎黃以後倒入2碗水,加料酒,薑絲。

7.大火燒開,湯汁變白時加入豆腐,小火慢燉。

8.小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再少燉幾分鐘.

9.等鹽入味,停火,放入蒜末,雞精就可以了。

以上就是關於鯽魚豆腐湯的營養的介紹。這裡需要提醒的是,鯽魚豆腐湯的營養非常豐富,對於健康非常的重要,適合日常餐桌,但是如果是大量的食用也是對身體健康無益的。所以,就算是營養豐富的鯽魚豆腐湯,也只需要適量的食用就好。