冬季養生

寒冷冬季六大養生藥膳保健康

益智仁粥:

益智仁15克,糯米150克,精鹽適量。將益智仁洗淨,曬乾或烘乾後研為細末備用。將淘洗乾淨的糯米放入沙鍋裡,加適量清水,用小火煮粥,待粥快好時調入益智仁末、精鹽,稍煮片刻即可。有溫脾胃、暖腎陽的功效。

杜仲牛膝湯:

牛膝10克,黑豆100克,杜仲20克,大棗6枚,雞腿2~4只(約400克),雞翅膀2只(約200克),生薑、蔥、精鹽、米酒各適量。將牛膝、杜仲洗淨入鍋,加適量清水煮成藥汁,去渣留汁備用。淨雞腿、雞翅膀洗淨,剁成塊,和蔥、生薑一起放入沙鍋中,加適量水、米酒,用大火煮沸,撇去浮沫,改用小火煮,熬成澄清的濃湯,放入洗淨的黑豆,待黑豆煮軟有香氣後,加入大棗及藥汁,再熬煮片刻,調入鹽即成。有補肝益腎、強腰壯膝的功效。

香菇枸杞牛肉煲:

牛肉250克,香菇150克,枸杞子60克,鹽少許。牛肉洗淨,放沸水鍋中氽去血水,撈出切成肉片;香菇用清水泡發後撕成小塊;枸杞子洗淨,3味同放入沙鍋中,加水適量,煲至肉熟爛,調入少許鹽即可。有健脾補腎養肝的功效。

蓮藕鯉魚湯:

蓮藕500克、鯉魚1條(約400~500克)、生薑3片。蓮藕洗淨,去節、切段;鯉魚宰洗淨,慢火煎至兩邊微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸後改為文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,蓮藕、鯉魚可撈起佐餐用。秋冬季節是蓮藕收成的季節,現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高,且又含大量的維生素C和纖維的食物,故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。

桑椹芝麻糕:

桑椹子30克,黑芝麻60克,胡麻仁10克,白糖30克,糯米粉700克,黏米粉300克。將黑芝麻放入沙鍋內,用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗淨後,放入沙鍋內,加適量清水,用大火煮沸後,轉用小火煮20分鐘,去渣留汁。再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內,加藥汁和適量清水,揉成麵團,做成糕,在每塊糕上撒上黑芝麻,上籠蒸20分鐘即成。有健脾胃、補肝腎的功效。

黨參枸杞粥:

黨參15克,枸杞子10克,粳米100克。上2味洗淨,與淘洗乾淨的粳米一同煮粥,有補肝健脾益腎的功效。