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鴿蛋銀耳湯的做法

鴿子蛋怎樣吃更營養美味呢?平時最常見的煮、蒸、炒、煎炸等烹飪方式相信很多人都使用了,但其實鴿子蛋做湯也是一種很不錯的選擇。鴿蛋銀耳湯,這是營養美食家在此強烈推薦給大家的一道菜肴。鴿蛋銀耳湯越來越受到歡迎不僅是因為它的美味獨特,最關鍵在於這道湯的營養價值與食療作用。

鴿蛋銀耳湯

原料:水發銀耳20克,鴿蛋12個,豌豆苗5克,清湯適量。精鹽7.5克,糖5克,熟雞油25克,芝麻10克(焙好)。

鴿蛋銀耳湯的做法

1.將銀耳用溫水泡2小時左右,洗淨雜質,削淨黃根,加工成小朵,用開水燙燜2—3遍,待軟透後,瀝淨水分,換用清湯泡上。

2.將豌豆苗擇洗乾淨,鴿蛋外皮用涼水沖洗乾淨。

3.在模子內面均勻地抹上薄薄一層熟雞油,然後把鴿蛋打入模子裡,注意不要把鴿蛋黃打碎,再擺上兩葉洗淨的豌豆苗,上籠蒸5分鐘左右,取出,放入涼開水內,將蒸好的鴿蛋由模子內倒出,用冷水泡上。

4.將鴿蛋放入清湯內燙透,放入精鹽、糖調味,然後將銀耳盛,入湯碗,注入清湯,再將鴿蛋放在碗中央。

5.食用時往湯碗中撒入芝麻即可。

一般人群均可食用

1. 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用;

2. 外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。

食療作用

銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症;對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

鮮嫩的鴿蛋與高營養的銀耳搭配煮出來的湯,味道鮮美,口感清甜。這道湯在幫助您身體補充營養的同時,還能有助於您提高身體免疫力,防治某些疾病。那麼,像鴿蛋銀耳湯這樣好的食譜您要錯過嗎?趕緊將鴿蛋銀耳湯的做法收藏起來先吧。