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清燉魚頭湯的做法介紹

相信大家對魚頭湯都特別熟悉吧,對於魚頭湯的做法,種類也是不一。其實以清燉魚頭湯最為出名,也最為好吃。不僅好吃,而且蘊含了豐富的營養,老少皆宜,簡單易做,不失為一道特色菜。可能很多人碎對於它的做法還比較陌生,下面我們就跟隨文章來具體瞭解一下它的做法。

做法:

1、取新鮮鱅魚一條,5斤以上;沒有鱅魚,可以鰱魚代替;取下鱅魚頭、蒜葉、薑蔥若干,胡椒粉、料酒、開水備用,葷油備用;

2、以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入鱅魚頭,文火煎;

3、待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色後,加入料酒,後加入適量開水,做湯;

4、先以大火將湯至沸,後改小火,慢慢熬湯,至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;

5、取出,加蒜葉和蔥。

功效:

1.祛風止痛,健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚

風等有一定療效。

2.益氣養血,清補脾胃.

3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效,適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。

通過以上內容我們瞭解了清燉魚頭湯的做法,對於喜愛吃清燉魚頭湯的朋友來說實在為快事一件,而且這道菜對於宴請賓客來說也是一道不錯的菜,相信大家都心動了,心動不如行動,趕快去學習一下它的做法吧!