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花鰱魚頭湯的做法介紹

相信大家都吃過花鰱這種魚吧,相比之下,花鰱比鯉魚鯽魚味道都好吃的多,花鰱魚頭湯口感更是不用多說,但是可能大家對花鰱魚頭湯的做法可能還不太瞭解,也特別想希望學習花鰱魚頭湯的做法,那麼我們就跟隨以下這篇文章來學習一下吧。

做法:

1.把新鮮的花鰱魚頭洗淨,下鍋油煎前可以稍微兩面沾點麵粉,防止油濺。

起油鍋,在油鍋裡放一點鹽,可以防止魚沾鍋。

2.待油鍋熱時,放入魚頭煎炸。

煎炸時注意可以把魚頭豎起來,讓魚頭的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。

3.把魚頭一分二,盛入大湯鍋中

4.倒水沒過魚頭,放入蔥,薑,倒入老酒。燒開後,讓魚頭小火慢燉10-20分鐘

5.放入胡蘿蔔,冬筍,香菇,繼續小火慢燉

6.放入豆腐,再加入適量鹽,再燉20-30分鐘左右。

7.關火前撒上大蒜沫,可以增加湯的香味和色味。

營養價值:

秋冬季是體弱者進補的好時機,魚則是進補的好水產食品,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏鬆症。可抗衰老、養顏,有利於血液迴圈,開胃,滋補,防止腫瘤。

1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物;

2. 魚頭含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3. 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補

以上內容為我們介紹了花鰱魚頭湯的具體做法,飯後一湯實為不錯的選擇,希望此文對大家有所幫助,學會這道菜,做給我們的家人吃!