茄餅是怎麼做的

大家一定都吃過茄子，茄子有各種吃法，不過我還是最喜歡吃茄餅。比起一般的餅還是茄餅更加美味。在家裡我經常叫媽媽做給我吃，不過現在由於工作原因一個人租了離公司比較近的房子，不過很懷念媽媽的手藝。於是向媽媽討教了做茄餅的方法。下面大家也跟我一起做吧！

材料：茄子，肉餡，麵粉，雞蛋。炸茄餅的調料：

胡椒粉，鹽，蔥薑末，生抽，料酒，泡打粉，澱粉。

做法：

1、先處理茄子，將茄子洗淨，斜切成一刀斷，一刀不斷的夾心片狀。茄子切片後可以先泡鹽水，這樣茄子的切面就不會因為容易氧化而出現黑點了，這樣做茄餅的外觀會比較美觀。

2、處理肉餡，將肉餡放入容器內，加鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蔥薑末，攪拌均勻備用。

3、調製脆皮漿麵糊：高筋麵粉1杯，澱粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，沙拉油1大匙，雞蛋1個，水3/4杯，將以上所有材料調勻，靜置15分鐘後就可以使用了。

4、釀茄餅，在茄子的內側抹澱粉，並夾入攪拌好的肉餡。

5、炸制茄餅,將茄餅裹脆皮漿，入油鍋大火炸成金黃色即可。吃的時候可以蘸番茄醬或是胡椒鹽。

怎麼樣，應該不錯吧！茄餅做法很簡單，就是比普通的麵食麻煩了那麼一點而已，但卻更加美味，而且營養價值更高了，對身體更好。整個過程用時也很少，不管是家庭還是工作人員都很適合，比起那些吃泡面湊合的日子來說好了太多。不僅營養跟上來了，而且工作起來肯定更有精神。大家要記得身體是革命的本錢，就算一個人在家也不要隨隨便便湊合，營養不良身體就會跟著垮掉的。學會了茄餅的做法就不要在家吃泡面了。