花樣麵食的做法大全

對花樣麵食做法是很多人不太清楚的，這樣的麵食在製作上，也是有一些不錯方法，那花樣麵食做法大全中，在對花樣麵食做法上也是有詳細介紹，想要很好的製作出美味的麵食來，需要先對它的製作方式進行認識，然後在進行瞭解製作步驟，這樣在動手製作的時候能夠順利進行。

花樣麵食做法大全：

花樣曲奇

材料：黃油140g，糖粉90g，蛋液25g，牛奶25g，麵粉200g

做法

1、室溫軟化黃油，打發。

2、加入糖粉打至膨松發白，呈羽毛狀。

3、分3-4次加入蛋液，每次完全拌勻再加下一次。

4、分3-4次加入牛奶，每次完全拌勻再加下一次。

5、篩入麵粉完全拌勻。

6、裝入裱花袋，均勻擠在烤盤上。

7、入提前預熱的烤箱上層，烤箱預熱180度，烤15分鐘即可。

花樣饅頭

材料

8個饅頭的分量：

麵粉200克(低粉、中粉均可，看各人喜歡吧)，紅糖粉20克

紅麴粉1/2茶匙(紅麴米在土特產店有賣，用磨粉機打成粉便可使用)

燕子酵母1/2茶匙(酵母的用量需因應牌子不同和天氣的情況做適當增減，不能一概而論)

水100毫升

做法

1、所有粉狀材料倒入盤裡，攪拌均勻。

2、中間開窩倒入清水，將水和粉攪拌成棉絮狀。

3、然後和成團，揉成均勻的麵團，密封醒發10分鐘。

4、把醒發好的麵團搓成長條，分成16等份。

5、以4份為一組，擀成大小大致相等的4片圓面皮。

6、卷起其中一塊，其餘的三塊疊放一起。

7、卷成團，用手掌稍微滾圓。

8、從中間對半切開，整形。

9、將做好的饅頭放入蒸籠。

10、蓋上蓋子進行最後發酵(現在的天氣條件大約40分鐘便可)

11、冷水下鍋，揭蓋蒸至水開後蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘。關火後5分鐘便可開蓋。

以上就是對花樣麵食做法大全中，在對花樣麵食做法步驟詳細介紹，在製作這些麵食過程中，對面和的時候，一定要和好，和好的面製作出來的麵食才會更加好吃，尤其是對製作饅頭的時候，這點也是需要進行注意的。