不同的粗糧最健康的吃法

現在我們的生活好了，一些粗糧甚至離開了我們的視線，尤其是從小在城市裡面長大生活在父母的臂膀下的年輕人，甚至不知道粗糧指的是什麼，在他們眼裡，糧食只有大米和白麵。的確，現在喜歡吃粗糧的人是越來越少了，甚至有的人認為吃粗糧會很掉價，窮人才吃粗糧呢！不過，在小編看來，想要養生，就必須吃粗糧。接下來給大家說一說不同的粗糧最為健康的吃法。

小米

小米煮飯味道較差，但熬粥就味道很好。可加入紅棗、桂圓等，味道更好，還有一定的養胃補血之作用。

黑米

黑米較硬且粗糙，用來煮飯並不太合適，熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥，或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯，口味更新奇。

糙米

糙米飯要煮得可口，最好先將糙米浸兩小時。糙米或紅米可單獨煮食，或與白米混合煮食，煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鐘左右，再與大米一起熬成二米粥，口感較好。

玉米

鮮玉米可用高壓鍋煮熟，做正餐或加餐食用。變換選擇:可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品，使口味多樣。各地方玉米製品的種類很多，如爆玉米花，與麵粉等混合製成的玉米糕，玉米餅，玉米饅頭，玉米麵餃子、包子、餡餅，玉米片等。

蕎麥

蕎麥餅，即蕎麥面與麵粉混合做成的餅;蕎麥麵條，即蕎麥面與麵粉混合做的麵條;蕎麥面饅頭，即蕎麥面與麵粉混合製成的饅頭。

臘八粥

常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞。

十穀粥

配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。一般需要用沙鍋熬煮兩小時。

那麼，吃粗糧還需要注意什麼呢?

別油炸或油煎

油炸或油煎會破壞粗糧的營養價值，比如做玉米餅，傳統做法多用油脂來煎;在製作薯類的時候，不少人喜歡把它打成泥狀，做成餅等，然後油炸。這樣做成的食物，將損失粗糧的營養價值。

別加入大量油脂、糖等

要避免加入大量油脂、糖、麵粉、米粉、純澱粉等做法，比如做玉米餅時用精白麵粉和澱粉來加強細膩感，加工薯類時加入糖、奶油等。這樣做雖然改善了口感，但是讓粗糧變成了高能量食物，失去了其自身的營養特點。

吃粗糧還最忌諱一件事情，也是大家常犯的錯誤，那就是粗糧千萬不要反復加工。就那一些紅豆來說，用來包豆包的時候，大家就喜歡反復加工，認為這樣豆沙才更美味。把紅豆是煮了又煮，結果這種做法是最不健康的，因為反復加工過之後裡面的營養全部流失了。所以說，建議大家再吃粗糧的時候一定要切忌反復加工，用正確的吃法才可以起到良好的養生作用。