健康的食療養生菜譜大全

由於現在人們生活水準的提高，現在家家戶戶的飯桌上都開始出現豐富的菜肴，大魚大肉。隨之出現的就是各種肥胖症，高膽固醇，豐富的營養讓人們的身體越來越負擔不起，開始出現各種疾病，所以在吃的好的前提下我們也要吃的更健康。只要在平常的飯菜上稍微下點功夫，就能吃出健康來。給大家推薦一些實用的食療養生菜譜，來正確的搭配出既美味又營養的美食。

1、地黃烏雞原料：雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。

做法：

將烏雞宰殺，去毛及內臟，洗淨，備用。生地黃洗淨，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內，將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝湯。

提高記憶力功效：填精添髓，補髒益智。適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等症者食用。常食能收到填精補腦、益智健身的功效。宜忌：感冒發熱，或濕熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。

2、黃精蒸雞

原料：黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只(重約1000克)，生薑、川椒、食鹽、味精各適量。

做法：

將雞宰殺，去毛及內臟，洗淨，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗淨血沫，裝入汽鍋內，加入蔥、薑、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時即成。空腹分頓食用，吃雞喝湯。

提高記憶力功效：益氣補虛。適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

宜忌：濕熱內盛者不宜食用，感冒時暫停。

3、蓮子雞丁

原料：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。

做法：

將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成。分數次佐餐食。

提高記憶力功效：健脾補腎，養心強身。適宜於食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強體質、益智延年。

4、杞精燉鵪鵓

原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

做法：

將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗淨，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

提高記憶力功效：滋養肝腎，補精益智。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

5、山家三脆

原料：取嫩筍50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。

做法：

入鹽湯中煮熟，加香油、胡椒、醬油、醋拌食。提高記憶力功效：能補氣養血、健腦益智。

6、魚頭孫腦湯

原料：魚頭1條，天麻15克，香菇、蝦仁、雞丁適量。

做法：

魚頭(鯽魚、鯉魚、黑魚等)1條，去鰓。清水煮熟，加香油、蔥、薑、鹽、味精等調料即成。

提高記憶力功效：有健腦增智之效。

7、冬瓜益智湯

原料：小冬瓜1只，肉塊100克，菇、蓮子適量，鹽適量。

做法：

取小冬瓜1只挖瓤洗淨，用沸水煮10分鐘後取出，加肉塊(豬、牛、羊、雞不限)、香菇、蓮子肉及作料適量，煮燉至熟爛。

提高記憶力功效：有助生長、益智慧之效。

8、益智仁燉肉

原料：益智仁50克，牛肉或瘦豬肉30克。

做法：

將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟，加調料即成。

提高記憶力功效：有健胃益脾、補腦安神、益智作用。

剛過完一個春節，假期多半吃的都是油膩食物，現在就可以依照上面的菜譜做上兩道，把腸胃好好梳理一下，以上的這些菜譜既營養又美味，平常沒事的時候飯桌上也可以添上幾道，為了家人和自己的身體著想，從現在開始，拒絕傳統的大魚大肉，丟掉肥胖和高膽固醇，要做到吃得好吃的健康！