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大醬湯的製作方法是怎樣的

大醬湯是我們經常吃到的一種韓國特色的美食,它的營養價值是特別的豐富,而且也是比較有特色的一種美食,但是平時我們吃到的大醬湯都是在外面餐館所吃到的,其實只要我們能掌握好做法就能把它做的特別正宗,下面我們一起瞭解下大醬湯的製作方法是怎樣的。

大醬湯的製作方法:

材料

韓式大醬湯的製作材料:

主料:牛肉100克,土豆1個,南瓜1/4個,豆腐半塊,洋蔥1/2個,貝殼(或小銀魚),蘑菇

輔料:小青辣椒,紅辣椒,大蔥,蒜調料:大醬,辣醬,辣椒粉,豆油,鹽,雞精,糖,芝麻油,胡椒粉,醬油

步驟

韓式醬湯

韓式醬湯

用料準備:

1.肉醬的做法

醬油,白糖1勺,切好的蔥2小勺,切好的蒜3小勺,芝麻油,鹽各一小勺,胡椒粉少量。

2.湯料的做法

大醬1大勺,辣椒醬1/2小勺,辣椒粉1/2小勺。

3.洋蔥切小丁,土豆切小塊,豆腐切小塊,蒜搗成泥,青辣椒切小片。

韓式大醬湯製作步驟:

1.先炒牛肉,等牛肉的顏色變白的時候,關火。

2.取韓國石鍋一隻,放入豆油大約40秒後,放入貝殼湯。

3.湯開始沸騰的時候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,這是出來的泡沫要去掉。

4.再放貝殼,土豆,南瓜,洋蔥,大蔥,最後放辣椒。

5. 加水,水開後,放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最後其他菜快熟時放。

6.大火煮約10分鐘,待煮熟後,調至小火,加鹽和雞精即可。

要訣:

1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3-4小時,貝殼吐出污泥,然後再洗乾淨。2.在鍋裡倒滿4杯水和洗乾淨的貝殼煮,貝殼打開後,把貝殼和湯分開。3.牛肉切的很細,然後再放適當的肉醬,再攪拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度,3-4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度後,切成4半。5.辣椒和大蔥要大段的切,而且辣椒要去辣椒籽。

提示:1.很容易冒漾,所以在水開之後不可乙太大火。2.韓國石鍋基本不透氣,而且保溫效果好(如果沒有就找一個相似功能的鍋)。3.豆腐切成拇指大厚度的片,土豆切成拇指大的塊,辣椒和大蔥要大片的切。4.一般配米飯吃。

營養價值

營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯,因為大醬湯能迅速被腸胃吸收,大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。

在這裡就不得不提到這句諺語了。它就是:大醬湯是長生不老的藥,每天一碗大醬湯,不用開藥方。確實,大醬湯有著神奇的保健功效。

日本厚生勞動省的研究小組專門對韓國”大醬湯“展開研究,對日本40~59歲的21852名女性進行了長達10年的調查分析,調查結果顯示只要女性每天喝三四碗大醬湯,患乳腺癌的幾率可以下降40%。

日該國立癌症研究中心的平山博士也曾在一個實驗報告中指出,每天喝大醬湯的人和不喝大醬湯的人相比,患胃癌的幾率可以降低50%。

日本各大媒體也曾公開做過大醬湯可以改善胃潰瘍、骨質疏鬆,解決便秘,增強肝臟解毒排毒功能的報導,很多中國留學生也逐漸喜歡起韓國“大醬湯”了。

對於很多美食愛好者來說,經常吃到一些不同的特色美食是比較幸福的事情,通過對大醬湯的製作方法是怎樣的瞭解之後,只要我們按它的方法進行製作就能做出比較正宗的大醬湯,這樣只要我們想吃的時候也沒有必要到餐館食用。