魚子豆腐的家常做法

魚子是很多人喜愛的選擇，魚子含有的蛋白質、氨基酸比較多，吃魚子對促進身體消化有很好幫助，不過很多人對魚子製作上並不是很清楚，製作魚子的方法比較多，想要能夠很好的製作它，就需要選擇正確的製作方式，那魚子豆腐的做法是不錯之選，製作起來也是比較簡單。

魚子豆腐的做法一：

材料：毛豆腐250g，食鹽2g，蔥5g，薑5g，調和油10g，魚子醬20g

做法

1.鍋裡放油爆香蔥薑

2.倒入豆腐，加入魚子醬，翻炒均勻了

3.兌水後加鹽

4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了

做法二：

材料：豆腐200克，豬瘦肉20克，蒜苗10克，生薑1小塊，澱粉適量，食用油300克(實耗50克)，香油1小匙，蠔油3小匙，高湯2大匙，魚子醬2/3大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙

做法

1、豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段;

2、鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;

3、鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。

這兩種都是魚子豆腐的做法，在製作魚子豆腐的時候，需要注意對魚子和豆腐製作時間，都是不能過程，魚子和豆腐製作時間太長的話，是很容易碎掉的，尤其是魚子更是容易碎掉，這樣吃的時候也是比較費勁。