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5種果蔬皮最好不要吃

5種果蔬皮最好不要吃

有些蔬果皮含有豐富的營養,比如番茄、梨、蘋果等,因此很多人吃果蔬不削皮。但是,有5種果蔬皮最好不要吃。

紅薯皮

紅薯長期生長在地下,表皮與土壤直接接觸,許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。此外,街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料,產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

荸薺皮

荸薺生於水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮,會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外,需要提醒大家,荸薺皮中含澱粉較多,糖尿病患者應慎食。

土豆皮

土豆裡含有配糖生物鹼,這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡,尤其是已發綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,因此吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物,即柿石。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

銀杏皮

銀杏果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體後會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏肉也不宜多食,雖然毒素普遍集中在果皮,但果肉裡含有的毒素並非為零,為健康著想,不要貪吃咯!

削皮技能

番茄

用刀在番茄兩面劃十字型的刀口(兩面都要劃)鍋中燒開水,把番茄放入;兩分鐘,劃十字的地方就會裂開,順著裂開的地方一撕,皮就全部掉啦。

大蒜

將一頭大蒜分成這麼一瓣一瓣的。將每一瓣大蒜的根部切掉一點。放入熱水裡浸泡五分鐘。然後取出去皮,就很容易了,幾乎是手到皮除。如果你需要剝一大堆蒜瓣,這個方法可以讓你省很多時間。

土豆

先繞著馬鈴薯腰間用刀子淺淺切開一線,注意要切完整的一圈。然後將切好的馬鈴薯放入水中。開火煮到沸騰後轉小火,煮到馬鈴薯有點軟。之後將其撈起,放入邊上備用的冰水裡面。浸泡8-10秒後撈起。兩手各捏住馬鈴薯一頭,輕輕用力,就可以將馬鈴薯皮撕下來了。

山藥

有的人手碰到山藥就容易過敏,用水洗也無濟於事。如果炒著吃,不妨先把洗淨的山藥放入沸水中焯一下。撈出後,只要用刀由上而下輕輕劃一下,就可輕易去除外皮了。

板栗

栗子洗淨後,用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮。