糖醋小排的家常做法是什麼？

糖醋排骨是一道非常好吃的小食，在平時的餐飲當中也是很受大家的喜愛，那麼這種美食該怎樣做呢？方法是什麼？下面就和小編一起來看看吧！

原料：小排、蔥段、薑片、八角、綿白糖、老抽、生抽、香醋、鹽、芝麻。

做法：

1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。蔥段、薑片、八角備用。

2、鍋中放入適量的清水，水開後，放入小排，煮沸後將沫子撇掉。放入蔥段，薑片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右）。

3、撈出瀝幹水分。

4、中火燒熱鍋中的油，熱5分鐘。

5、放入小排，用中火煎至兩面金黃。

6、撈出後，倒入網筐中瀝幹油份。

7、鍋中放入少許清水。再放入少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。

8、利用這個時間準備調料。

9、待鍋中表面起泡，顏色慢慢變黃時，放入鹽，生抽老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。（這是這道菜最關鍵的一步！）

10、在熬制糖色的時候,時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時倒入調料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。

通過小編上面的分享，你對於糖醋小排骨的做法是不是有了一定的瞭解， 那麼在今後的飲食當中不妨就參照小編上面分享的方法，自己親自動手來做一做吧！