茭白的家常做法是什麼？

茭白是一種非常常見的食材，平時和其他的一些食材相搭配以後，可以作出很多種的口味來，比如茭白炒雞蛋，茭白肉片，油燜茭白，幹煸茭白等等，在夏天的時候適當的吃一些茭白還會有一定的清熱解暑的作用。下面我們一起來看一下比較常見的一些茭白的家常製作方法。

醬香茭白炒肉片

茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。

1、準備好茭白、豬肉、青椒，把豬肉切成片，把茭白和青椒切成絲，切好蔥、薑、蒜、辣椒備用。

2、肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、薑、蒜、辣椒炸香，放入豬肉炒。炒變色加入甜麵醬炒，再少放點老抽上色。炒熟裝出備用。

3、原鍋刷乾淨，燒熱放入少量油再放蔥炸香，放入茭白絲和青椒絲炒，炒熟後放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

油燜茭白

1、茭白剝去外皮，洗淨剖開切成寸段。

2、炒鍋燒熱後放底油燒熱，下茭白煸炒一二分鐘。

3、加入一勺白糖調味，加入老抽調色翻炒均勻後，加入適量清水。

4、大火燒開，轉中火悶至入味，顏色紅亮，關火出鍋，撒上些蔥末即可。

1、一般人群均可食用。

2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

3、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

4、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

5、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

茭白裡面含有一定量的草酸鈣，因此對於患有某些結石的病人，在平時最好是要少吃一些茭白，以免大量的草酸鈣在進入人體以後，而使得結石的病情更加嚴重。並且，對於一些脾胃不是很好的人來說，在吃茭白的時候也應該要保持適度。