健康食譜

推薦五款夏季養生食譜 防暑降溫又養心

進入夏季,天氣炎熱,夏季是一個非常重要的養生季節,而夏季養生,主要以養心為主。從飲食方面來看的話,就要多注意清淡、防暑,少吃冰冷的食物。那麼夏季吃什麼養心呢?今天小編就為大家介紹一下夏季養生食譜,供您參考,一起來看看吧。

夏季飲食以綠豆、赤豆、小米等粗糧為主,瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉、動物肝臟、鹹蛋、松花蛋、奶類、乳製品等食物同樣適合夏天進食。蔬菜中的苦瓜、絲 瓜、南瓜、空心菜、馬蘭頭、番茄、蒜苗、茄子、鮮藕、綠豆芽、黃瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海帶等和水果中的柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊 梅、烏梅、李、紅棗等都是夏季的桌上常客。

1.涼拌萵筍

將萵筍切成小塊加鹽醃制一小時左右,去水分,加味精和白糖拌勻,再灑上蔥花,鍋內放油燒熱後,將油倒在蔥花上,拌勻即可。

2.抖蒜茄子

茄子去皮蒸熟,降溫後手撕成長條狀裝盤,將青椒切成丁,蒜切成末,一起放在茄子上,鍋底加油燒熱後,將油澆在盤內即可。

3.涼拌豆腐

將豆腐切塊裝盤,淋上香油、醬油、雞精等攪拌而成的調味汁,加上小蔥花即可。

4. 蘋果蝦仁

將蝦肉挑出後放鹽和料酒醃制幾分鐘。將澱粉內加入蛋清調成糊狀,把蝦肉在糊內裹漿。鍋內放油燒至半熟,加入蝦仁,炸至金黃色時撈起瀝油,將蘋果切塊裝盤,將蝦仁放在盛有蘋果的盤中,和蘋果混合,然後灑上沙拉醬拌勻即可。

5.紅燒豬排

將豬排加入鹽、糖、雞精等調料醃一下,鍋裡放油燒熱,將豬排入鍋兩面煎炸,撈出後瀝油。鍋內留少量油加熱,加入蔥、薑、蒜熗鍋,放入豬排翻炒,加入 老抽上色,加些糖,再加入足以滑過豬排的水,大火煮開,改中火煮十分鐘左右,再開大火煮,當湯汁即將收幹時加入腰果或者花生米,再略燒一下即可出鍋。