泥鰍的兩種做法

我從來都不吃泥鰍，在搜索了圖片之後就更加不想吃泥鰍了。不喜歡吃泥鰍的原因不光是因為泥鰍的形態，還因為信仰問題。許多事情摻雜了信仰問題之後，就會變得複雜的多得多。接下來教大家椒鹽泥鰍和幹煸泥鰍的做法，快來圍觀學習吧。

椒鹽泥鰍做法：

1.買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐淨肚中沙汙，中途換水1-2次

2.空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋裡，同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）

3.鍋洗淨重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫熱），將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數小泡泡），再次放入泥鰍複炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油

4.青蔥、薑、蒜分別切成末，幹椒切成小細圈

5.鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下薑蒜椒末爆香

6.倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最後再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關火，盛起泥鰍

幹煸泥鰍做法：

1.活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出髒物，洗淨待用。

2.姜切成絲。

3.蒜切成末。

4.辣椒切段

6.把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋後一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。

7.另起鍋，熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香

8.然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。

9.最後加一小把熟芝麻翻炒均勻

10.要炒的幹幹的更好

其實單看泥鰍的營養價值方面就食用泥鰍是一種比較單純的想法，但是這個世界根本就不是單純的，沒有那麼多人因為單純而純粹喜歡單純。可能這樣說會有許多人不太理解，換種說法就是，很多人喜歡吃泥鰍的原因是很不單純的。