腐竹粉絲的具體做法
很多人看到腐竹只是一層薄薄的皮就覺得沒有什麼營養價值，這種想法是錯誤的，你別看腐竹只是一層薄薄的皮，你不知道的事，腐竹是用豆漿加工出來的，它吸收了豆漿的營養價值，而且是精華的部分，他在豆製品裡營養價值是最高的，顏色是黃白色的，含有很豐富的蛋白質，是可以幫助我們健腦的。
墨魚幹、香菇、腐竹、粉絲、蒜苗、辣椒。
1. 綠豆粉絲泡發，剪成適合的長度。
2. 腐竹、香菇泡發後，香菇攥幹水分。
3. 起鍋熱油，小火爆香小米椒、八角、薑片，下白糖，哈哈，香辣的味道出來啦，小心嗆著哈。
4. 轉中火，下冬菇翻炒上色，加入醬油，老抽蘑菇精。
5. 下腐竹翻炒加入一小碗水，水開後，蓋上蓋子燜上3-5分鐘。
6. 連湯帶料一起倒入砂鍋中，加入粉絲。
7. 繼續煮沸後轉小火，煮至湯汁快收幹了，加入芫荽。
即使這樣一盤腐竹粉碎就做好了，出鍋食用就好了。但是有的人是不可以吃腐竹的，例如：患有腎炎，腎功能不好的人都是不可以吃腐竹的。在購買腐竹的時候一定要注意看腐竹的顏色，顏色越淺的營養價值越高，不要買那些顏色鮮亮的腐竹，他裡面都添加了化學成分，是有毒的。